Western Cellars is een winery in de Californische wijnregio Lodi. Het wijnhuis koopt druiven in bij verschillende zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over de regio en maakt hiervan twee typerende Californische wijnen: een witte Chardonnay en een rode Zinfandel. Twee druivenrassen waar Californië – en Lodi in het bijzonder – internationaal om bekend staat.
Lodi ligt tussen de San Francisco Bay en het Sierra Nevada-gebergte. In dit gebied heerst een klassiek mediterraan klimaat, met warme, droge dagen en uitgesproken koele nachten. Deze grote temperatuurverschillen zorgen voor optimale aromavorming en natuurlijke frisheid in de druiven. Chardonnay en Zinfandel zijn hier de onbetwiste hoofdrolspelers: het merendeel van de regio is ermee beplant.
Over de Lodi Chardonnay
De Lodi Chardonnay van Western Cellars is gemaakt van 100% Chardonnay, afkomstig van wijngaarden waar de druiven optimaal rijpen dankzij het zonnige klimaat en de verkoelende nachten. Een deel van de wijn ondergaat vinificatie in roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit te behouden, terwijl een ander deel ongeveer zes maanden rijpt in gebruikte eiken barriques. Deze houtrijping, gecombineerd met korte sur lie rijping, voegt romigheid, textuur en subtiele tonen van vanille en toast toe, zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgouden kleur. In de neus vind je aroma’s van rijpe appel, perzik, citrus en een vleugje ananas, aangevuld met een hint van vanille. De smaak is zacht en sappig, met een ronde structuur, frisse zuren en een elegante, fruitige afdronk. De stijl is rijk en evenwichtig, met een moderne toets die zowel toegankelijk als veelzijdig inzetbaar is.
Over de wijnregio Lodi, Californië
Lodi is een historische wijnregio die steeds vaker geprezen wordt om haar kwaliteit en terroirexpressie. De zanderige bodems en het mediterraan klimaat zorgen voor druiven met rijp fruit en levendige zuren. Voor Chardonnay levert dit een stijl op die fris en expressief is, maar met voldoende ronding voor breed gastronomisch gebruik.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse en fruitige Chardonnay past uitstekend bij:
- Gegrilde of gepocheerde vis
- Kipsalade, wit vlees of gevogelte
- Vegetarische gerechten met romige elementen
- Frisse salades met citrus of noten
- Jonge kazen of als aperitief
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.