Het Weingut Ebner ligt hoog boven Bolzano, in het Eisacktal (Valle Isarco), het noordelijkste wijngebied van Italië. Sinds 1982 wordt het wijnhuis met toewijding geleid door Christian en Marion Rottensteiner, die met zorg en vakmanschap wijn maken van steile bergwijngaarden tussen 450 en 650 meter hoogte. Op slechts 6 hectare wijnstokken ontstaat hier een kleinschalige productie van terroirgedreven wijnen. De bodem van kwarts- en phyllietgesteente, het alpiene klimaat met grote temperatuurverschillen, en het streven naar kwaliteit boven kwantiteit zorgen voor elegante, precieze en authentieke witte wijnen met een uitgesproken bergkarakter.
Over de Grüner Veltliner Südtirol Eisacktaler
Deze Grüner Veltliner is een van de paradepaardjes van het wijnhuis en wordt geproduceerd volgens de regels van de DOC Südtirol Eisacktaler. De druiven worden geoogst in oktober van de steile, zuidoostelijk georiënteerde terrassen nabij de Ritten. De wijn wordt vergist in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van 5 tot 7 maanden op de fijne lies, wat hem structuur en diepte geeft.
De wijn heeft een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus domineren aroma’s van witte peper, rijpe peer, kruisbessen, limoen en een vleugje munt. In de mond is hij fris en sappig, met levendige zuren, een mineraal karakter en een typische Veltliner-kruidigheid. De structuur is slank maar expressief, met een elegante en droge afdronk die kenmerkend is voor alpine witte wijnen van hoog niveau.
Over de wijnregio Eisacktal (Valle Isarco), Zuid-Tirol
Het Eisacktal is een van de koelste en meest hooggelegen wijnregio’s van Italië. Door de combinatie van alpiene ligging, schisteuze bodems en de grote dagelijkse temperatuurverschillen ontwikkelen de druiven hier een uitgesproken aroma, levendige zuren en een kristalheldere stijl. Grüner Veltliner voelt zich hier uitstekend thuis en levert wijnen met spanning, finesse en bergachtige frisheid – zoals deze cuvée van Weingut Ebner treffend laat zien.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze levendige witte wijn komt perfect tot zijn recht bij:
- Asperges met boter of vinaigrette
- Forel, zalmforel of gegrilde witvis
- Aziatische gerechten met citrus of gember
- Koude voorgerechten, charcuterie of frisse salades
- Alpenkazen zoals Bergkäse, of zachte geitenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.