Puglia, in het uiterste zuidoosten van Italië, is een warme en vruchtbare streek. De druiven die er groeien, moeten dus bestand zijn tegen de hitte. Vandaar dat Puglia vooral uitblinkt in rode wijnen. Van lokale druivenrassen zoals negroamaro, malvasia nera en – de meest bekende – primitivo worden er mooie volle wijnen gemaakt boordevol rijp donker fruit. De primitivo van Torralta is daar een mooi voorbeeld van. Leuk weetje: primitivo is verwant aan de Californische druif zinfandel.
Over de Torralta Primitivo
De druiven ondergaan een traditionele, langzame vergisting op een temperatuur van circa 25°C. Na vier maanden rust in het vat wordt de wijn gebotteld.
Over de wijnregio Puglia
Het klimaat is warm, maar wordt beïnvloed door de Adriatische Zee. De wijngaarden liggen voornamelijk rond de stad Brindisi.
Wijn-Spijscombinatie
Lekker bij allerlei soorten vlees van de grill. Ook lekker bij charcuterie, pittige harde kazen en pasta’s met sauzen op basis van vlees, gegrilde aubergine of paddenstoelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.