Torralta

Waar ligt Torralta?

Torralta is gevestigd in Puglia, in het uiterste zuidoosten van Italië, ook wel de hak van de Italiaanse laars genoemd. De wijngaarden liggen voornamelijk rond de stad Brindisi, in het gebied Salento, waar het klimaat warm is maar getemperd wordt door de invloed van de Adriatische Zee. Deze combinatie van hitte en zeewind zorgt voor druiven die volledig rijpen zonder hun frisheid volledig te verliezen. Wil je meer weten over de streek zelf, kijk dan bij Puglia.

De geschiedenis van Torralta

Torralta werd eerder verkocht onder de naam Torre Alta, een naam die je in de handel nog regelmatig tegenkomt. Puglia kent al eeuwenlang een levendige wijntraditie, maar de regio heeft de afgelopen decennia een flinke kwaliteitsslag gemaakt. Waar vroeger de nadruk lag op hoge opbrengsten en eenvoudige wijn, wordt er nu gerichter gewerkt met de inheemse druiven van de streek. Torralta past in die ontwikkeling: een huis dat de klassieke, zonnige stijl van Puglia combineert met een modernere, toegankelijke afwerking.

Wijngaarden en werkwijze

De druiven voor de Primitivo van Torralta worden met de hand geoogst in de omgeving van Brindisi en Salento. Na de oogst volgt een traditionele, langzame vergisting op een temperatuur van rond de 25 graden Celsius, een methode die de fruitkarakters van de druif goed bewaart zonder dat de wijn te zwaar of stroperig wordt. Deze manier van vinifiëren is bepalend voor de stijl: het geeft de wijn body zonder dat hij log aanvoelt. Uitgebreide informatie over de druif Primitivo zelf, zijn oorsprong en verwantschap met de Zinfandel, vind je op de pagina over Primitivo.

De stijl van de wijnen

De Primitivo van Torralta heeft een dieprode kleur en een geur die rijpe kers, braam en aardbei combineert met een vleugje zwarte peper. In de mond is de wijn vol, maar de frisse ondertoon en de zijdezachte afdronk maken hem verrassend soepel voor een Primitivo. Dat is meteen een punt waarop huizen in Puglia flink kunnen verschillen: sommige Primitivo’s gaan voor een zware, bijna stroopachtige stijl met veel alcohol, terwijl Torralta juist kiest voor een lichtere, fruitigere aanpak. Schenk deze wijn op zo’n 16 tot 18 graden in een gewoon bordeauxglas, niet te groot, zodat het fruit voorop blijft staan en de kruidigheid niet overheerst. Een veelgemaakte fout is om Primitivo automatisch te associëren met zware, warme wijnen die om zwaar vlees vragen; deze uitvoering past juist ook goed bij lichtere gerechten zoals charcuterie of gegrilde groenten.

Welke wijnen van Torralta vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je de Torralta Primitivo 2023, gemaakt van honderd procent Primitivo-druiven uit Puglia. Het is een wijn die de zonnige, kruidige signatuur van de streek laat zien, met genoeg frisheid om hem breed inzetbaar te maken aan tafel.

Veelgestelde vragen

Waar staat Torralta bekend om?

Torralta staat vooral bekend om zijn Primitivo, een volle, kruidige rode wijn die typisch is voor Puglia en tegelijk een frisse, toegankelijke afwerking heeft.

Welke druiven gebruikt Torralta?

Het huis werkt met Primitivo, de druif waarmee Puglia internationaal naam heeft gemaakt. Meer over deze druif lees je op de pagina over Primitivo.

Zijn de wijnen van Torralta geschikt om te bewaren?

Deze Primitivo is gemaakt om binnen enkele jaren na de oogst te drinken, wanneer het fruit nog op zijn best is. Lange bewaring is bij dit soort toegankelijke, fruitgerichte Primitivo niet nodig en voegt weinig toe.

Waar liggen de wijngaarden van Torralta?

De wijngaarden liggen in het zuidoosten van Italië, in de omgeving van Brindisi in Puglia, een gebied waar zeewind en zon elkaar in evenwicht houden.

Bij welke gerechten past de Torralta Primitivo?

Deze wijn combineert goed met gegrild vlees, charcuterie en pittige harde kazen, maar ook met pasta’s op basis van vlees of gegrilde groenten dankzij de frisse ondertoon.

Wat maakt Primitivo uit Puglia anders dan Primitivo uit andere gebieden?

Puglia is de bakermat van de Primitivo, en het warme, door zee beïnvloede klimaat geeft de druif een rijp, kruidig karakter dat je in koelere gebieden minder snel tegenkomt.