Survivor – Barrel Select Pinotage 2024

Survivor Barrel Select Pinotage: het verhaal van een vrijgevochten koe

Survivor Barrel Select Pinotage is een rode wijn van het Zuid-Afrikaanse wijnhuis Survivor uit Swartland. De naam verwijst naar een Nguni-koe die van een vrachtwagen sprong toen deze langs een wijngaard met Cabernet Sauvignon reed. Ze koos haar eigen pad, bouwde een nieuw leven op tussen de wijnstokken en kreeg zelfs nakomelingen. Dat verhaal staat symbool voor de vrije, eigenzinnige stijl die Survivor in al zijn wijnen nastreeft.

Het wijnhuis Survivor uit Swartland

Survivor Wines is gevestigd in Swartland, een ruig wijngebied ten noorden van Kaapstad dat bekendstaat om oude, laagproductieve wijnstokken. Het wijnhuis werkt met celermaster Pierre Wahl, in de sector bekend als de ‘Pope of Pinotage’ vanwege zijn jarenlange expertise met deze typisch Zuid-Afrikaanse druif. Wahl selecteert per terroir de druivenrassen die de streek het beste weerspiegelen en vinifieert de partijen apart, om vervolgens de meest sprekende vaten te selecteren voor de Barrel Select.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

Deze Barrel Select is gemaakt van 100% Pinotage. De druiven worden ’s ochtends vroeg geplukt, zodat ze koel de kelder bereiken. Daar krijgen ze eerst een koude schilweking van ongeveer 24 uur om kleur te onttrekken, gevolgd door een vergisting op roestvrijstalen tanks bij 22 tot 25 graden gedurende 4 tot 6 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 95% Frans en 5% Amerikaans eikenhout, met 20% nieuwe vaten voor extra kruidigheid en structuur. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14,5%.

Wat maakt deze Pinotage bijzonder

De druiven zijn afkomstig van geselecteerde wijngaardblokken op de boerderij Constantia van DB Rust in Swartland, dezelfde plek waar het verhaal van de koe Survivor zich afspeelde. De wijnstokken zijn tussen de 10 en 20 jaar oud en leveren een lage opbrengst van 6 tot 8 ton per hectare, wat zorgt voor meer concentratie in de druiven. De aanplant is bewust gericht op de koele zeebries vanuit de Benguela-stroom, waardoor de zomertemperatuur tussen de 20 en 30 graden blijft en de druiven rustig kunnen rijpen. Deze combinatie van oude stokken, lage opbrengst en een koel microklimaat geeft de Pinotage diepgang en verfijnde tannines, kenmerken waar Survivor om bekendstaat.

Bewaren van deze Pinotage

Dankzij de 18 maanden rijping op eikenhout kan deze Pinotage nog enkele jaren verder rijpen op de fles. Bewaar de wijn liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de tannines zich verder kunnen afronden.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinotage combineert goed met stevige, hartige gerechten. Denk aan:

• Zoet gemarineerde spareribs van de barbecue
• Geroosterde kip
• Belegen Goudse kaas
• Gegrild rood vlees
• Wildgerechten met een kruidige saus

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze volle, kruidige rode wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een avond aan de barbecue. Hij leent zich ook prima voor een gezellig samenzijn waarbij je een wijn met karakter wilt schenken.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinotage op 16 tot 18 graden, de ideale temperatuur voor een volle rode wijn met houtrijping. Is de wijn te koel, laat hem dan even op kamertemperatuur komen voordat je hem inschenkt.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een diepe, donkerrode kleur en een geur van rijp donker fruit met kruidige en houtige tonen door de rijping op Frans en Amerikaans eikenhout. In de mond is de Pinotage vol en krachtig, met zachte tannines en een lange, kruidige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor 100% gemaakt van de Pinotage-druif, een typisch Zuid-Afrikaanse kruising die uniek is voor dit land. De druiven zijn afkomstig van oude, laagproductieve wijnstokken in Swartland.