Scaia – Corvina 2022

Scaia Corvina van Tenuta Sant’Antonio

De Scaia Corvina is een Italiaanse rode wijn van wijnhuis Tenuta Sant’Antonio uit Veneto, gemaakt van honderd procent Corvina. Het is de rode telg uit de Scaia-reeks, een lijn moderne, toegankelijke wijnen waarmee dit familiedomein de klassieke druiven van de streek in een eigentijds jasje giet.

Het wijnhuis: vier broers met een gedeelde droom

Armando, Tiziano, Paolo en Massimo Castagnedi hebben als doel de mooiste Valpolicella, Amarone en Soave wijnen te maken in hun geboortestreek ten noordoosten van Verona.

Met een gezonde dosis lef en een vooruitziende blik kocht het viertal in 1989 een domein in de heuvels van Monti Garbi, en legden ze de basis voor wat vandaag de dag geldt als een van de meest toonaangevende wijndomeinen in de regio.

Met ruim honderd hectare wijngaarden en een state-of-the-art wijnkelder maakt Tenuta Sant’Antonio Valpolicella, Amarone, Soave en Scaia, een serie moderne wijnen van authentieke druivenrassen, waaronder corvinone, corvina, rondinella en cabernet sauvignon.
De naam Scaia verwijst naar de bodem:
de grondsoort in de wijngaard is een kalkachtige, korrelige grond die gemakkelijk uit elkaar valt, en in het Veronese dialect wordt hiermee ook stukje kalkhoudende kiezel of rots aangeduid.

Over de wijn: Corvina, koele inweking en malolactische vergisting

Deze Scaia Corvina komt van stokken die groeien rond Colognola ai Colli en Mezzane di Sotto, op
vruchtbare kalk- en vulkanische heuvels rond Colognola ai Colli in de provincie Verona, van druiven van drie tot tien jaar oude stokken.

De zeer voorzichtig geplukte trossen worden ontsteeld, de druiven even ingeweekt en vervolgens heel voorzichtig geperst.

Het sap bevat daardoor de mooiste fruitzuren en heeft weinig bitters als de vergisting plaatsvindt.

De aansluitende malolactische omzetting voorziet de uiteindelijke wijn van zijn zijdezachte en romige structuur.
De wijn heeft een alcoholpercentage van 13%.

Wat deze fles onderscheidt

Corvina is de druif waarmee Valpolicella en Amarone hun karakter krijgen, maar in deze Scaia staat de druif hier zonder blend helemaal op zichzelf. Dat maakt het een heldere kennismaking met wat deze inheemse variëteit puur kan laten zien: fris fruit, sappige structuur en een zachte tanninelaag, zonder de zwaarte van een gerijpte Amarone. Het vakmanschap van Tenuta Sant’Antonio, opgebouwd rond de klassieke Valpolicella-stijl, zie je terug in de precisie van de vinificatie: korte inweking, zorgvuldige persing en een malolactische vergisting die de wijn ronding geeft.

Bewaren

Deze Scaia Corvina is gemaakt om vroeg en fris te drinken; de nadruk ligt op fruit en souplesse, niet op langdurige flesrijping. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop voor het beste fruit.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Scaia Corvina is een fijne begeleider bij eenvoudige, hartige gerechten. Denk aan:

• Pasta met tomatensaus
• Risotto
• Gegrild vlees
• Milde kazen
• Pizza uit de steenoven

Wanneer schenk je deze wijn?

Dit is een laagdrempelige rode wijn voor doordeweekse avonden en informeel samenzijn. Hij leent zich net zo goed voor een gezellige maaltijd als voor een glas bij de borrel.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op 16 tot 18 graden, de gebruikelijke temperatuur voor lichte tot medium rode wijnen. Iets koeler serveren, rond de 14 graden, benadrukt de frisheid van het fruit.

Hoe smaakt deze wijn?

De wijn heeft een robijnrode kleur en een neus met florale tonen en rood en zwart fruit zoals kers, bosbes en framboos. In de mond is de Scaia Corvina sappig en fris, met zachte tannines en een medium body. De afdronk is aangenaam en niet te lang, met een subtiel kruidig accent.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Corvina-druif, een inheems ras uit Veneto dat ook de basis vormt van Valpolicella en Amarone. Corvina staat bekend om zijn levendige zuren en frisse, kersachtige fruit.