Domaines Paul Mas behoort tot de meest toonaangevende wijnproducenten van Zuid-Frankrijk. Het domein werd opgericht door Jean-Claude Mas en bezit tegenwoordig 850 hectare eigen wijngaarden, verspreid over maar liefst 15 verschillende domeinen in de Languedoc. Daarnaast werkt Paul Mas met lokale telers, goed voor nog eens 1.250 hectare, waarmee het wijnhuis toegang heeft tot meer dan 40 druivenrassen en een ongelooflijke verscheidenheid aan terroirs. De wijnen van Paul Mas zijn elegant, modern en perfect afgestemd op de hedendaagse wijnliefhebber – of het nu gaat om witte frisheid, ronde rosé of rode finesse.
Over de Paul Mas Rouge
Deze blend van Cabernet Sauvignon en Merlot is een klassiek Bordeaux-duo, vertaald naar de zonovergoten wijngaarden van de Languedoc. Beide druivenrassen worden apart gevinifieerd en pas na de fermentatie geblend. 25% van de wijn rijpt 4 maanden op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, wat zorgt voor zachte kruidigheid en vanilletonen. De overige 75% rijpt op roestvrijstalen vaten, waarmee het fruitige karakter van de wijn behouden blijft. Na assemblage rust de wijn nog 2 maanden voor botteling. In het glas toont hij zich robijnrood met paarse schakeringen. De geur is complex en elegant met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, zoethout en vanille. In de mond is hij soepel, mooi in balans, met zachte tannines en een aangename, lange afdronk.
Over de wijnregio Pays d’Oc
De druiven voor deze wijn komen uit de Pays d’Oc, het grootste IGP-gebied van Frankrijk, gelegen in de zonnige Languedoc. Hier zorgen warme zomers en verkoelende invloeden van de Middellandse Zee voor optimale rijping van de druiven. De bodems zijn gevarieerd: van kalk en klei tot zand en grind, wat resulteert in expressieve, karaktervolle wijnen. Internationaal geliefde rassen zoals Cabernet en Merlot gedijen hier uitstekend en geven wijnen die vol zijn van smaak maar toch toegankelijk.
Wijn & Spijs combi’s
De Paul Mas Cabernet/Merlot is een perfecte begeleider van:
- Gegrild rood vlees – zoals entrecote of biefstuk
- BBQ-gerechten – van hamburgers tot spareribs
- Harde kazen – zoals cheddar, oude Goudse of manchego
- Pasta’s met vleessaus – zoals lasagne of tagliatelle met ragù
- Kruidige stoofpotjes – zoals boeuf bourguignon of chili
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.