Paul Mas Rouge van Domaines Paul Mas is een toegankelijke rode wijn uit de Languedoc-Roussillon, gegoten in een handig formaat van 250 milliliter. Deze cuvée van Cabernet Sauvignon en Merlot is gemaakt voor het moment: geen fles die je hoeft te delen of te bewaren, maar een glas wijn precies op maat.
Domaines Paul Mas: van familiewijngaard tot internationale naam
Domaines Paul Mas gaat terug tot 1892, toen Jean-Claude Mas’s overgrootvader Auguste Mas het eerste familiewijngaard kocht, 9 hectare grond nabij Montagnac. In 1987 gaf Paul Mas, zoon van Auguste, 35 hectare door aan zijn zoon Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte en daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker werd. Vandaag beheert het huis honderden hectares wijngaard in de Languedoc en werkt het samen met een uitgebreid netwerk van druiventelers, wat toegang geeft tot een groot aantal druivenrassen en terroirs in de regio.
Over de wijn: assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot
Deze rode wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot, met een alcoholpercentage van 14%. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinificeerd en pas na de fermentatie samengevoegd, waarbij 25% van de assemblage rijpt in nieuwe Amerikaanse eikenvaten gedurende vier maanden.
De overige 75% rijpt in roestvrijstalen vaten, waarna de wijn nog eens twee maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld
.
Wat deze fles bijzonder maakt
Bij Domaines Paul Mas wordt iedere cuvée samengesteld door Jean-Claude Mas zelf, die het vak van assemblage leerde van zijn mentor Georgio Grai. Die aandacht voor de juiste balans tussen druivenrassen zie je terug in deze Cabernet Sauvignon/Merlot: de twee druiven krijgen ieder hun eigen vinificatie, zodat hun karakter volledig tot zijn recht komt voordat ze worden samengevoegd. Het formaat van 250 milliliter maakt deze wijn bovendien een praktische keuze wanneer je geen hele fles wilt openen.
Bewaren
Deze wijn is klaar om te drinken en heeft geen verdere rijping nodig. Bewaar de ongeopende verpakking op een koele, donkere plek en drink de wijn bij voorkeur binnen afzienbare tijd na aankoop voor de beste smaakbeleving.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Cabernet Sauvignon/Merlot combineert goed met stevigere gerechten. Denk aan:
- Gegrild rood vlees
- Rijpe kaas
- Gebraden lamsvlees
- Stoofschotels
- Hamburgers van de barbecue
Wanneer schenk je deze wijn?
Dankzij het kleine formaat van 250 milliliter is deze wijn ideaal voor een moment voor jezelf, zonder dat je een hele fles hoeft te openen. Ook onderweg, op een terras of bij een lunch is dit formaat praktisch.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Drink deze rode wijn op een temperatuur van 16-18°C
. Zo komen de aroma’s en de structuur van de tannines het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze wijn heeft een intense robijnrode kleur, met een bouquet van rijpe zwarte vruchten en zwarte bessen gecombineerd met kruidige tonen zoals zoethout en vanille. Op het palet is het een evenwichtige wijn met gladde tannines en een lange afdronk
.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Cabernet Sauvignon en Merlot. De twee druivenrassen worden apart gevinificeerd en pas na de fermentatie samengevoegd, wat resulteert in een gelaagde, evenwichtige rode wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.