Miraval – Olive Oil

Château Miraval Olive Oil: biologische olijfolie uit de Provence

Deze extra vierge olijfolie komt van hetzelfde landgoed als de bekende rosé van Château Miraval, gelegen in een eigen vallei vlakbij het dorpje Correns. Naast wijn produceert het château een beperkte oplage gastronomische olijfolie, gemaakt van eerste keus olijven en volledig biologisch gecertificeerd.

Het wijnhuis: van jazzstudio tot familiebedrijf van Brad Pitt en Angelina Jolie

Het Château was van 1970 tot enkele jaren geleden eigendom van Jacques Loussier, gepassioneerd wijnliefhebber en bekend jazzpianist die in zijn studio Miraval opnames maakte met onder meer Pink Floyd, Sting en Sade. Sinds 2008 is het landgoed in handen van Brad Pitt en Angelina Jolie, die voor de wijnbouw en olijfolieproductie samenwerken met wijnfamilie Perrin, bekend van Château de Beaucastel aan de Rhône. Het domein ligt tegen een helling op 350 meter hoogte, met een tuin, een gracht, oude aquaducten en een vijver rondom de wijngaarden en olijfbomen.

Over de olie: terrassen, terroir en traditie

De olijfbomen van Miraval groeien op oude terrassen van droge steen, een teeltmethode die teruggaat tot de Romeinse tijd en die de olijven dankzij weerkaatsing van zonlicht gelijkmatig laat rijpen. De olijven van het château worden aangevuld met andere biologische olijven van hooggelegen terroirs, wat de olie zijn karakteristieke smaakharmonie geeft. Het resultaat is een assemblage die de complexiteit van de Provençaalse bodem combineert met de balans die de hoogteligging van de terrassen met zich meebrengt.

Waarom deze fles de moeite waard is

Wat deze olie onderscheidt van veel andere olijfolies is de herkomst: dezelfde grond en dezelfde vakkennis van wijnfamilie Perrin die ook de gewaardeerde wijnen van Miraval voortbrengen. De olie wordt bewaard in een fles van zandsteen, van oudsher het materiaal bij uitstek voor olijfolie omdat het beschermt tegen UV-A- en UV-B-straling en temperatuurschommelingen beperkt. Bij Miraval is dit zandsteen speciaal getint tot de herkenbare zwarte kleur, wat de olie extra goed beschermt tegen licht.

Bewaren

Bewaar de fles op een koele, donkere plek, bij voorkeur buiten direct zonlicht, om de aroma’s van amandel, hazelnoot en artisjok optimaal te behouden. Eenmaal geopend kun je de olie het beste binnen enkele maanden gebruiken voor de beste smaakbeleving.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze olijfolie komt het best tot zijn recht in gerechten waar de smaak puur naar voren komt, niet zozeer bij het koken zelf.

• Salade niçoise
• Pan bagnat
• Ratatouille
• Geroosterde zeeduivel
• Artisjokken à la barigoule

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze olie is ideaal wanneer je een gerecht net dat laatste beetje verfijning wilt geven, bijvoorbeeld bij een zomerse lunch of een uitgebreid diner met gasten. Ook als cadeau is de fles met zijn herkenbare zwarte crock een mooie keuze.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Serveer de olie op kamertemperatuur, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Bewaar de fles zelf koel en donker, maar haal hem tijdig tevoorschijn voor gebruik.

Hoe smaakt deze wijn?

De olie is fluweelzacht met tonen van amandel, hazelnoot en artisjok. In de smaak is ze scherp en peperig, met een aroma van vers gemaaid gras en een lange, sappige afdronk met een milde wrangheid die zorgt voor een mooie balans.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze olie wordt niet van druiven, maar van olijven gemaakt. Het gaat om een assemblage van uitsluitend biologische olijven van het château zelf, aangevuld met biologische olijven van hooggelegen terroirs in de omgeving.