Le Ville di Antané – Amarone della Valpolicella ‘Ca Vendri’ 2020

Le Ville di Antané – Amarone della Valpolicella ‘Ca Vendri’

Deze Amarone della Valpolicella komt van het wijnhuis Le Ville di Antané, gevestigd in het hart van de Valpantena-vallei in Veneto. Een krachtige, diepe rode wijn die de klassieke appassimento-methode van de streek in ere houdt, gemaakt van zorgvuldig gedroogde druiven uit eigen wijngaarden.

Het wijnhuis: traditie en vernieuwing in de Valpantena

Le Ville di Antané werd begin twintigste eeuw opgericht door Vittorio Sancassani en is nog altijd een familiebedrijf. Tegenwoordig staat Luciano Sancassani aan het roer, met Luca Degani als wijnmaker. In een gebied vol wijnhuizen met eeuwenoude papieren koos deze producent voor een eigen koers: een moderne winery, gecombineerd met respect voor de inheemse druivenrassen van de Valpolicella.

Druiven, appassimento en rijping

De Ca Vendri wordt gemaakt van de klassieke assemblage van Corvina, Rondinella en Corvinone, de druiven die de ruggengraat vormen van vrijwel elke Amarone. Na de handmatige oogst worden de druiven enkele maanden gedroogd op houten kratten, waardoor ze het grootste deel van hun vocht verliezen en het suiker- en smaakgehalte sterk geconcentreerd raakt. Pas daarna volgt de persing en een langdurige rijping op eikenhouten vaten, gevolgd door een periode van rijping op fles voordat de wijn de kelder verlaat.

Wat maakt deze fles bijzonder

De appassimento-methode is arbeidsintensief en vraagt om geduld: maanden drogen, een trage vergisting en vervolgens lange rijping op hout. Dat Le Ville di Antané dit proces als relatief jong, onafhankelijk wijnhuis op deze schaal volhoudt, geeft de wijn een herkenbare signatuur binnen een streek die van oudsher bekendstaat om zijn Amarone. De ligging in de Valpantena-vallei, met terrasvormige wijngaarden, draagt bij aan de concentratie en rijpheid die deze stijl Amarone kenmerkt.

Bewaren

Dankzij de lange rijping op hout en fles is deze Amarone direct toegankelijk, maar hij kan ook nog een aantal jaren verder rijpen in de fles. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich rustig verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Amarone vraagt om stevige, smaakvolle gerechten die de kracht van de wijn aankunnen.

• Gegrild of gestoofd rundvlees
• Lamsvlees
• Wild, zoals hert of ree
• Rijpe, pittige kaas
• Gerechten met paddenstoelen of truffel

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Amarone leent zich uitstekend voor koude avonden, een uitgebreid diner of een moment waarop je bewust de tijd neemt om een wijn te proeven. Door zijn kracht en diepgang komt hij het best tot zijn recht bij gezelschap, niet als snelle borrelwijn.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Amarone op een temperatuur van ongeveer 18 graden. Laat de wijn van tevoren even ademen of decanteer hem, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

Diep robijnrood van kleur, met een neus van rijpe, donkere bessen, gedroogd fruit en subtiele kruidige tonen. In de mond is de wijn vol en zacht, met rijpe tannines en een warme, lange afdronk waarin het gedroogde fruit terugkeert.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze Amarone is een assemblage van Corvina, Rondinella en Corvinone, de klassieke druivenrassen van de Valpolicella. Samen zorgen ze voor de combinatie van kracht, fruit en structuur die kenmerkend is voor deze wijnstijl.