Ibizkus – Blanco Magnum 2023

Ibizkus Blanco Magnum: witte wijn van het eiland Ibiza

Ibizkus Blanco Magnum is een witte wijn uit de Spaanse wijnregio Ibiza, gemaakt door wijnhuis Ibizkus. De wijn wordt gebotteld in een royale magnumfles van anderhalve liter, ideaal voor wie graag deelt of langer wil genieten van dezelfde fles.

Ibizkus: het grootste wijnhuis van Ibiza

Ibizkus is opgericht in 2007, destijds nog onder de naam Totem Wines, en groeide uit tot het grootste wijnhuis van het eiland. Het huis werkt met wijngaarden verspreid over Ibiza en legt zich toe op de inheemse druiven van het eiland, met Monastrell als belangrijkste rode druif en Malvasía als drager van de witte lijn. Die aandacht voor lokale variëteiten en het eilandkarakter geeft de wijnen van Ibizkus hun herkenbare identiteit.

Druiven, vinificatie en assemblage

Voor deze Blanco vormt Malvasía de hoofdmoot van de assemblage, aangevuld met Macabeo, Muscat en Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van kalkhoudende kleiterrassen in de omgeving van San Mateo, op wijngaarden die dicht bij zee liggen. Na de oogst volgt fermentatie op inox, waarna de wijn op de fijne droesem rijpt tot aan de assemblage en bottelfase. Het alcoholpercentage van deze wijn bedraagt 12,5%.

Wat maakt deze magnum bijzonder

Deze Blanco is de enige witte wijn die Ibizkus produceert, wat meteen verklaart waarom er zoveel zorg in de assemblage is gestoken. De ligging van de wijngaarden vlak bij zee, op kalkrijke bodems, geeft de druiven een mineraal karakter dat je in weinig andere Spaanse witte wijnen tegenkomt. Door te kiezen voor de magnumfles, koop je bovendien een formaat waarin wijn doorgaans trager en gelijkmatiger evolueert dan in een standaardfles, wat een pluspunt is als je de wijn niet meteen opent.

Bewaren

Deze Blanco is gemaakt om fris en toegankelijk te zijn; bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen enkele jaren na aankoop. Dankzij het grotere volume van de magnum verloopt de rijping iets rustiger dan in een gewone fles van 75 cl.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Ibizkus Blanco combineert goed met lichte, mediterrane gerechten. Denk aan de volgende combinaties:

• Gegrilde vis, zoals zeebaars of dorade
• Witte vlees, zoals kip of konijn
• Verse schaal- en schelpdieren
• Mediterrane salades met citrus
• Milde geitenkaas

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich uitstekend voor een zomerse lunch of diner op het terras. Ook bij een informeel etentje met vrienden komt de frisse, mediterrane stijl van deze wijn goed tot zijn recht.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Blanco op een temperatuur tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de aromatische kant van de wijn optimaal naar voren.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een strogele kleur met gouden schakeringen. De neus brengt aroma’s van gember, citrus en witte bloemen, terwijl de smaak zacht en aromatisch is met een fris, mediterraan karakter en een evenwichtige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is een assemblage van voornamelijk Malvasía, aangevuld met Macabeo, Muscat en Chardonnay. Malvasía is de inheemse druif van Ibiza en vormt de ruggengraat van deze witte wijn.