El Enemigo is het iconische project van Alejandro Vigil, hoofdwijnmaker van Catena Zapata en wereldwijd erkend als een van de meest invloedrijke wijnmakers van Argentinië. Samen met Adrianna Catena, historica en lid van de Catena-familie, richtte hij El Enemigo op met één duidelijke visie: wijnen creëren die het terroir van Mendoza op het hoogste niveau weerspiegelen.
De wijngaarden bevinden zich op extreme hoogtes in de Andes. Hierdoor profiteren de druiven van intense zon, koele nachten en een lange rijpingsperiode. Bovendien werkt El Enemigo met zeer lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Daardoor ontstaan wijnen met diepgang, precisie en een uitzonderlijk bewaarpotentieel. De Gran Enemigo-wijnen behoren tot de absolute top van Zuid-Amerika.
Over de El Enemigo Gran Enemigo Gualtallary Single Vineyard Cabernet Franc
Deze wijn is afkomstig van één enkele wijngaard in Gualtallary, gelegen op circa 1.470 meter hoogte in de Uco Valley. Dit gebied staat bekend om zijn kalkrijke, stenige bodems en koele klimaat. Daardoor ontwikkelt Cabernet Franc hier een ongekende frisheid, structuur en aromatische complexiteit.
De wijn bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Franc, aangevuld met een klein aandeel Malbec. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Vervolgens vergist de wijn met natuurlijke gisten en rijpt hij ongeveer 15 maanden in grote, oude foudres. Hierdoor blijft het terroir volledig centraal staan en wordt het hout nooit dominant.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus is hij intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte bessen, viooltjes, grafiet en kruiden. Daarnaast komen aardse tonen, cacao en subtiele florale accenten naar voren. In de mond is de wijn krachtig maar tegelijkertijd verfijnd. De tannines zijn stevig, rijp en perfect geïntegreerd. Bovendien zorgen de frisse zuren en uitgesproken mineraliteit voor spanning en lengte. De afdronk is lang, complex en indrukwekkend.
Dit is een wijn met groot bewaarpotentieel, die zich over vele jaren verder zal ontwikkelen.
Over de wijnregio Gualtallary, Uco Valley, Argentinië
Gualtallary geldt als een van de meest prestigieuze subregio’s van de Uco Valley. Door de hoge ligging, kalkrijke bodems en grote temperatuurverschillen ontstaan hier wijnen met uitzonderlijke precisie en elegantie. Cabernet Franc voelt zich hier bijzonder thuis en levert wijnen op die vaak worden vergeleken met de grootste terroirwijnen ter wereld. De Gran Enemigo Gualtallary is een schoolvoorbeeld van deze stijl.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze complexe en gastronomische wijn komt het best tot zijn recht bij:
- Gegrild of geroosterd rood vlees
- Lamsbout of lamsrack met kruiden
- Wildgerechten zoals hert of eend
- Rijke stoofschotels
- Gerijpte kazen
Bij voorkeur karafferen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.