Domaine Specht is een familiebedrijf in het dorp Mittelwihr, in de Elzas. Sinds 1955 maakt de familie Specht wijnen die de kracht en elegantie van de streek weerspiegelen. De wijngaarden liggen op de uitlopers van de Vogezen en bestaan uit klei- en kalkrijke bodems, ideaal voor frisse, minerale wijnen. Domaine Specht werkt perceel per perceel en met minimale interventie, om het karakter van druif en terroir zo puur mogelijk in het glas te brengen. Het domein staat bekend om zijn precieze stijl en vakmanschap.
Over de Crémant d’Alsace Brut
Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de traditionele methode (méthode traditionnelle), met tweede gisting op fles en een rijping van minstens 12 maanden op de lie. De assemblage bestaat uit Pinot Blanc, Auxerrois en Riesling – druiven die zorgen voor frisheid, verfijning en een elegante mousse.
De kleur is helder lichtgeel met fijne, aanhoudende belletjes. De neus is fris en uitnodigend met aroma’s van groene appel, perzik, witte bloesem en een hint van brioche. In de mond is deze Crémant levendig en elegant, met fijne zuren, zachte mousse en een droge, verkwikkende afdronk. De stijl is strak en evenwichtig, met een mooie balans tussen fruit en fraîcheur.
Over de wijnregio Elzas
De Elzas is een vooraanstaande regio voor mousserende wijnen buiten de Champagne. Dankzij het droge klimaat, kalkrijke bodems en koele nachten ontstaan er wijnen met spanning en aromatische precisie. Crémant d’Alsace is een beschermde appellatie (AOC) en moet voldoen aan strenge productieregels, zoals handmatige oogst en tweede gisting op fles.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse, elegante Crémant is veelzijdig inzetbaar:
- Als feestelijk aperitief of bij amuses
- Bij oesters, sushi of ceviche
- Bij lichte voorgerechten met vis of schaal- en schelpdieren
- Bij quiches, salades met citrusvinaigrette of frisse geitenkaas
- Bij desserts op basis van citrus of amandel (bijvoorbeeld citroentaart)
