In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Merlot
De Merlot van Domaine de L’Herbe Sainte is een soepele, toegankelijke rode wijn die het warme karakter van de Languedoc perfect weerspiegelt. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid en ondergaan een zorgvuldige vinificatie met temperatuurgecontroleerde vergisting. De wijn rijpt vervolgens in roestvrijstalen tanks om het fruitige karakter en de zachte tannines te behouden.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is expressief, met tonen van rijpe pruimen, zwarte kersen en een vleugje specerijen. In de mond is hij zacht en rond, met fluweelzachte tannines, een fruitige kern en een evenwichtige structuur. De afdronk is soepel, met een lichte kruidigheid die zorgt voor extra diepgang. Deze Merlot is bijzonder doordrinkbaar en veelzijdig inzetbaar aan tafel.
Over de wijnregio Languedoc
De Languedoc is een van de meest dynamische wijnregio’s van Frankrijk, met een groot aanbod aan druivenrassen en stijlen. De wijngaarden van Domaine de L’Herbe Sainte liggen in het zuiden van de Minervois, binnen de IGP Pays d’Oc. Hier profiteren de wijnstokken van kalkrijke bodems en het warme, droge mediterrane klimaat. De koelte van de nachten en de nabijheid van water zorgen voor voldoende frisheid en balans in de wijnen. Voor Merlot levert dit wijnen op met sappige fruitaroma’s, zachte tannines en een vol, rond mondgevoel – ideaal voor wie houdt van een soepele, fruitgedreven stijl.
Wijn-Spijs combinaties
De Merlot van Domaine de L’Herbe Sainte is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met zowel alledaagse als feestelijke gerechten. Hij combineert prachtig met:
- Gegrilde hamburgers of gekruide worstjes
- Pasta’s met tomaat of ragù van rundvlees
- Pizza met champignons of gegrilde paprika
- Lamsgehaktballetjes of stoofpotjes
- Milde kazen zoals Port Salut of jonge Comté
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.