Champagne Gautherot is een kleinschalig, ambachtelijk familiehuis uit de Côte des Bar, het meest zuidelijke en karaktervolle deel van de Champagnestreek. Hier werkt de familie met grote precisie, lage interventie, duurzame wijngaardmethoden en uitsluitend handmatige oogst. De kalkrijke Kimmeridgian-bodems – dezelfde die je in Chablis vindt – geven de Champagnes van Gautherot hun herkenbare mineraliteit, spanning en finesse.
Binnen de collectie vormt Exception Extra Brut Vintage het vlaggenschip: een limited-release millésime die alleen in de beste jaren wordt gemaakt en waarin terroir, rijping en complexiteit samenkomen in pure elegantie.
Over de Exception Extra Brut Vintage
De Exception Extra Brut Vintage is een blend van Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van de oudste en best gelegen percelen. In uitzonderlijke oogstjaren worden deze druiven apart gevinifieerd om een cuvée te creëren die de zuiverste expressie van het oogstjaar vertegenwoordigt.
De basiswijn vergist langzaam in roestvrij staal of neutraal eiken, zodat zowel frisheid als subtiele ronding wordt behouden. Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles en rijpt hij langdurig sur lie, vaak meerdere jaren, om diepte, romigheid en complexiteit te ontwikkelen.
Als Extra Brut bevat de wijn slechts een minimale dosage, wat zorgt voor pure terroirexpressie en een strakke, verfijnde stijl.
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur met een bijzonder fijne en aanhoudende mousse. De neus is intens en gelaagd met aroma’s van rijpe citrus, gele appel, gebrande amandel, brioche, krijtige mineralen en subtiele florale tonen. In de mond krachtig maar uiterst elegant: levendige zuren, romige textuur, perfecte balans en een lange, precieze, minerale afdronk. Een Champagne die kracht en finesse moeiteloos verenigt.
Over de Champagne-regio (Côte des Bar, Frankrijk)
De Côte des Bar staat bekend om zijn kalkrijke bodems en licht warmere klimaat, ideaal voor Pinot Noir van hoge aromatische intensiteit en finesse. Deze combinatie geeft wijnen met spanning, rijp fruit en een zachte structuur. Kleine huizen zoals Gautherot benutten dit terroir volledig met lage opbrengsten, handmatige selectie en lange flesrijping — dé ingrediënten voor hoogwaardige, karaktervolle Champagnes.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze vintage Extra Brut is zeer geschikt bij:
- Tarbot, zeetong of coquilles
- Wit vlees zoals kalf of gevogelte met romige sauzen
- Fijnere kazen zoals comté of brie de meaux
- Luxe aperitief of feestelijke gelegenheid
- Gerechten met truffel, champignons of beurre blanc
