Gautherot

Waar ligt Gautherot?

Het huis is gevestigd in Celles-sur-Ource, in het hart van de Côte des Bar, het zuidelijke deel van de Champagne-streek. Deze streek ligt dichter bij Chablis dan bij Reims en heeft een heel ander gezicht dan de bekende kalkheuvels rond Épernay. De wijngaarden strekken zich uit tot aan Les Riceys, op bodems die rijk zijn aan fossiele zeeresten uit het Kimmeridgien, een ondergrond die je ook in de Bourgogne tegenkomt. Wil je meer weten over deze streek in het algemeen, kijk dan bij de categorie Champagne of specifiek naar de Côte des Bar.

De geschiedenis van Gautherot

De familie Gautherot bewerkt haar wijngaarden al eeuwenlang; de wijnbouwtraditie in Celles-sur-Ource gaat terug tot de zeventiende eeuw. Vandaag staat de familie aan het roer met de jongste generatie, Zoé en Eva Gautherot, die het bedrijf voortzetten in een lange lijn van vader op dochter, moeder op zoon. Die continuïteit is voelbaar in de wijnen: geen modegril, maar een stijl die is doorgegeven en met kleine stappen verfijnd. Het is een familiebedrijf gebleven in een streek waar veel buren hun druiven aan grote huizen in het noorden verkopen.

Wijngaarden en werkwijze

Gautherot bezit zelf de wijngaarden die de basis vormen van elke fles, verspreid over de hellingen tussen Celles-sur-Ource en Les Riceys. Pinot noir is er de hoofdrolspeler, ondersteund door chardonnay en een klein aandeel pinot blanc, een oud en weinig gebruikt druifje dat de wijnen finesse en een tikje elegantie geeft. De klei-kalkbodems, doordrenkt met mariene sedimenten van miljoenen jaren oud, geven de druiven een herkenbare mineraliteit. De familie werkt duurzaam en met aandacht voor het perceel, van de druif tot de fles wordt alles in eigen huis gedaan, van aanplant tot vinificatie.

De stijl van de wijnen

Champagnes uit de Côte des Bar hebben van nature meer body en fruitconcentratie dan hun tegenhangers uit de Montagne de Reims of de Côte des Blancs, en dat proef je ook bij Gautherot. De pinot noir geeft de wijnen structuur en tonen van rood fruit, soms een vleugje specerij, terwijl chardonnay en pinot blanc voor spanning en frisheid zorgen. Een veelgemaakte fout is deze champagnes te koud serveren; bij 8 tot 10 graden komt de rijpheid van het fruit veel beter naar voren dan ijskoud uit de koelkast. Schenk ze in een breder wijnglas in plaats van een smalle flûte, zodat de aroma’s zich kunnen ontplooien, en geef vooral de gehalveerde en drogere cuvées wat tijd in de kelder: de structuur van deze wijnen laat vaak nog jaren van rijping toe.

Welke wijnen van Gautherot vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je een gevarieerde selectie van het huis, van toegankelijk tot uitgesproken. De Carte d’Or Brut en de Grande Réserve Brut, ook beschikbaar in een kleiner formaat, zijn de visitekaartjes van het huis: breed inzetbaar en met een vertrouwde champagnestijl. Wil je iets puurders, dan is de Brut Nature interessant, zonder dosage en dus met alle nadruk op de druif zelf. De Notes Blanches Extra Brut, gemaakt van chardonnay en pinot blanc, laat een ander, verfijnder gezicht van het huis zien, terwijl de Rosé Brut kleur en fruit toevoegt aan het glas. Voor bijzondere gelegenheden is er de Brut Vintage in magnumformaat en de Exception Extra Brut Vintage, allebei met een uitgesproken jaargangkarakter. Hou je van iets zachter, dan is de Carte d’Or Demi-Sec een goede optie bij het toetje.

Veelgestelde vragen

Waar staat Gautherot bekend om?

Het huis staat bekend als een familiebedrijf uit de Côte des Bar dat al generaties lang zijn eigen wijngaarden bewerkt en champagnes maakt met een herkenbaar rijpe, fruitige signatuur.

Welke druiven gebruikt Gautherot?

De belangrijkste druif is pinot noir, aangevuld met chardonnay en de zeldzamere pinot blanc. Per cuvée verschilt de precieze verhouding; kijk daarvoor naar de productomschrijving van de fles die je interesseert.

Zijn de wijnen van Gautherot geschikt om te bewaren?

Veel cuvées van dit huis hebben voldoende structuur om nog enkele jaren te rijpen, vooral de wijnen zonder of met weinig dosage. Hoelang precies verschilt per cuvée; een fles met veel body en zuurgraad bewaart doorgaans langer dan een lichtere stijl.

Waar liggen de wijngaarden van Gautherot?

De wijngaarden liggen rond Celles-sur-Ource, in het zuiden van de Champagne, op de klei-kalkbodems die kenmerkend zijn voor de Côte des Bar.

Bij welke gelegenheid past een champagne van Gautherot?

Dat hangt af van de cuvée: de klassieke bruts zijn breed inzetbaar als aperitief, terwijl de extra brut- en vintage-cuvées zich beter lenen voor bij tafel, samen met een uitgesproken gerecht.

Op welke temperatuur serveer je deze champagnes het best?

Schenk ze niet te koud; rond de 8 tot 10 graden ontvouwen de aroma’s van het rijpe fruit zich veel beter dan bij een ijskoude temperatuur.