Champagne Gautherot is een ambachtelijk familiehuis uit de Côte des Bar, het zuidelijkste en meest karaktervolle deel van de Champagnestreek. Hier worden de wijngaarden duurzaam beheerd en volledig met de hand geoogst. De kalkrijke Kimmeridgian-bodems, het iets warmere microklimaat en de focus op vakmanschap vormen samen de basis voor Champagnes die rijk, expressief en elegant zijn. Gautherot staat bekend om zijn pure stijl én zijn precisie: iedere cuvée moet het terroir laten spreken, of het nu gaat om een strakke Brut Nature of een verfijnde demi-sec.
Over de Carte d’Or Demi-Sec
De Carte d’Or Demi-Sec is de meest charmante en zacht-romige cuvée van Champagne Gautherot. De wijn is samengesteld uit Pinot Noir en Chardonnay, met een nadruk op Pinot Noir voor rondeur, fruitigheid en diepte. De basiswijn vergist koel in roestvrijstalen vaten om frisheid en aromatische helderheid te behouden.
Vervolgens ondergaat de wijn de tweede gisting op fles volgens de traditionele méthode champenoise en rijpt hij langdurig sur lie, waardoor de mousse fijner wordt en het mondgevoel romiger. De demi-sec dosage geeft de cuvée een delicate zachtheid zonder zoet te worden: de wijn blijft altijd fris, levendig en perfect in balans.
In het glas straalt de wijn met een heldere, goudgele kleur en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus aroma’s van rijpe appel, perzik, citrusconfituur, honing en brioche, ondersteund door subtiele florale tonen. In de mond rond, zacht en licht zoet, maar altijd gedragen door fraîcheur en minerale spanning. De afdronk is lang, harmonisch en elegant.
Over de Champagne-regio (Côte des Bar, Frankrijk)
De Côte des Bar combineert een warmer klimaat met kalkrijke bodems die voor spanning en finesse zorgen. Hier gedijt de Pinot Noir bijzonder goed en levert hij Champagnes met diepgang, aromatische rijkdom en zachtere texturen. Het is dé regio voor producenten die graag met terroir werken, op kleine schaal en met precisie — precies wat Gautherot zo bijzonder maakt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze zachte, elegante demi-sec combineert fantastisch met:
- Desserts op basis van fruit (appel, peer, perzik)
- Crème brûlée of panna cotta
- Terrines of foie gras
- Romige kazen
- Als feestelijk aperitief voor liefhebbers van een iets zachtere stijl
