De historie van de familie Philipponnat in Champagne gaat terug tot maar liefst 1522. Het traditionele Champagnehuis Philipponnat is na jarenlang ervaring opdoen uiteindelijk gesticht in 1910 door Auguste en Pierre Philipponnat. Zij wisten daarbij de hand te leggen op prachtige historische kelders, die hun oorsprong hadden in de 18e eeuw.
Het huis bevindt zich in Mareuil-sur-Ay, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hart van het Champagnegebied. De koele kelders vormen de perfecte plek om de Champagnes te laten rijpen en zo de wijn complexiteit en een fijne mousse te geven. De wijnen van Philipponnat ondergaan een rijping op fles van minimaal twee jaar, maar meestal zelfs drie jaar. In het geval van de Millésimé is deze periode nog beduidend langer. Philipponnat heeft de beschikking over in totaal 20 hectare wijngaarden, allemaal met de status van Premier Cru en Grand Cru. Daarnaast worden druiven bijgekocht van eersteklas producenten uit de omgeving. Er wordt alleen gewerkt met toeleveranciers die een perfecte kwaliteit druiven garanderen en waarmee Philipponnat een langjarige relatie onderhoudt.
Deze Brut Champagne van Philipponnat heeft een zeer aantrekkelijk en rijp karakter. Het is een wijn die is gemaakt op basis van voornamelijk Pinot Noir druiven, aangevuld met kleine hoeveelheden Chardonnay en Pinot Meunier. De druiven worden geoogst van niet minder dan 25 verschillende cru’s uit de beste delen van het Champagnegebied. De wijn ondergaat een rijping in de kelder van maar liefst twee tot drie jaar. Dat levert een wijn op die frisheid combineert met complexiteit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.