Het champagnehuis Philipponnat, opgericht in 1522 en gevestigd in Mareuil-sur-Aÿ, behoort tot de oudste en meest prestigieuze huizen van de Champagne. Met een sterke focus op terroir, een voorliefde voor Pinot Noir en een klassieke, gastronomische stijl heeft Philipponnat wereldwijd een reputatie opgebouwd als producent van karaktervolle champagnes. De Royale Réserve Brut is het visitekaartje van het huis: een elegante non-vintage Champagne met een kenmerkende diepgang en balans – perfect als aperitief én aan tafel.
Over de Royale Réserve Brut
Deze cuvée bestaat grotendeels uit Pinot Noir, afkomstig van Premier en Grand Cru-wijngaarden in de Montagne de Reims en de Vallée de la Marne. De blend wordt aangevuld met Chardonnay en een klein aandeel Meunier voor frisheid en finesse. Een deel van de wijn wordt gerijpt op hout voor extra structuur en complexiteit. Daarnaast bevat de blend tot 30% reservewijnen, waarvan sommige jarenlang gerijpt zijn in foudres (grote vaten).
De wijn rijpt minstens drie jaar op fles sur lattes, wat zorgt voor fijne bubbels en een romige mousse. In het glas proef je tonen van rijpe appel, perzik, geroosterd brood, amandel en een vleugje honing. De dosage is gematigd, wat de wijn zowel toegankelijk als gastronomisch maakt. Een klassieke Champagne met persoonlijkheid en lengte.
Over de wijnregio Mareuil-sur-Aÿ
Philipponnat werkt voornamelijk met druiven uit Mareuil-sur-Aÿ – een Premier Cru-gemeente die grenst aan top Grand Cru-terroirs zoals Aÿ en Avenay. De kalkrijke bodems en zuidelijke expositie zorgen voor rijpe, expressieve Pinot Noir. Deze basis vormt het hart van de Royale Réserve Brut en garandeert jaar op jaar een krachtige maar elegante stijl.
Wijn-Spijs combinaties met de Royale Reserve Brut
Deze veelzijdige Champagne is heerlijk als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van gerechten als gegrilde coquilles, gevogelte, romige kazen of zelfs kalfsvlees. Door zijn balans tussen fruit, frisheid en rijpheid is hij breed inzetbaar – een ideale Champagne voor elke gelegenheid.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.