Carpinus Winery, geleid door het broer-en-zus-team Edit en István Bai, is een modern familiebedrijf in de Hongaarse wijnregio Tokaj. Met een sterke focus op terroir en duurzaamheid bewerken zij ongeveer 7 hectare wijngaarden, verdeeld over zeven verschillende percelen die historisch als eerste en tweede groeiclassificaties zijn aangemerkt. Hun toewijding aan kwaliteit en innovatie draagt bij aan de heropleving van deze wereldberoemde wijnstreek.
Over de Tokaji Furmint Late Harvest
Deze wijn is gemaakt van 100% Furmint, geoogst van de Lapis-wijngaard in Bodrogkeresztúr. De druiven worden laat in het seizoen geplukt, wat resulteert in een hogere concentratie van suikers en aroma’s. Na fermentatie in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn op fijne gistcellen, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en structuur. In de neus aroma’s van lychee, perzik en subtiele tonen van gedroogd fruit. De smaak is speels en fruitig, met een perfecte balans tussen zoetheid en levendige zuurgraad.
Over de wijnregio Tokaj, Hongarije
Tokaj, gelegen in het noordoosten van Hongarije, is een van ’s werelds oudste en meest gerenommeerde wijnregio’s. De unieke combinatie van vulkanische bodems, microklimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter. Furmint, de belangrijkste druivensoort van de regio, staat bekend om zijn hoge zuurgraad en vermogen om complexe, langlevende wijnen te produceren.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante late-harvest wijn combineert uitstekend met:
- Foie gras of paté van eend
- Blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola
- Desserts met abrikoos of perzik
- Notentaarten of amandelgebak
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.