Aubert et Mathieu behoort tot de vernieuwende generatie wijnmakers in het zuiden van Frankrijk. Het wijnhuis werd opgericht door twee vrienden met een duidelijke missie: moderne, duurzame en karaktervolle wijnen maken die het terroir van de Languedoc op eigentijdse wijze laten spreken.
Duurzaamheid speelt een centrale rol binnen het huis. Aubert et Mathieu werkt zoveel mogelijk biologisch en met minimale impact op natuur en omgeving. Daarnaast staan creativiteit en toegankelijkheid centraal, wat ook terug te zien is in de opvallende labels en moderne uitstraling van de wijnen.
Over de Baburu Brut Crémant de Limoux
De Aubert et Mathieu Baburu Brut Crémant de Limoux is een verfijnde mousserende wijn met frisse elegantie en een levendige mousse. De naam “Baburu” verwijst naar het Japanse woord voor bubbels en onderstreept het speelse, moderne karakter van deze Crémant.
De wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Hierdoor ontstaan fijne, verfijnde bubbels en extra complexiteit. De koele ligging van Limoux zorgt bovendien voor frisse zuren en aromatische precisie.
In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus openen aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen, gevolgd door subtiele tonen van brioche en amandel. In de mond is de wijn fris en elegant, met levendige zuren en een verfijnde, romige afdronk.
Deze Crémant combineert feestelijkheid met finesse en is daardoor breed inzetbaar.
Over de wijnregio Limoux
Limoux ligt in het zuiden van Frankrijk, aan de voet van de Pyreneeën, en geldt als een van de oudste mousserende wijngebieden ter wereld. Het relatief koele klimaat onderscheidt Limoux van de rest van de Languedoc en zorgt voor mousserende wijnen met frisheid en elegantie.
De combinatie van hoogte, verkoelende invloeden en kalkrijke bodems levert druiven op met levendige zuren en aromatische finesse. Crémant de Limoux staat daardoor bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en verfijnde stijl.
Wijn & Spijs combinaties
Deze mousserende wijn past uitstekend bij:
- Oesters en schaal- en schelpdieren
- Sushi en lichte Aziatische gerechten
- Tapas en borrelhapjes
- Zachte kazen
- Als feestelijk aperitief
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.