De Antica Vigna Valpolicella Ripasso is een waanzinnige wijn van het Italiaanse, familiegedreven wijnhuis Antica Vigna. Het is gelegen in Veneto, in het noordoosten van Italië. De naam van het wijnhuis betekend letterlijk ‘oude wijngaard’ en is een verwijzing naar de zorgvuldig onderhouden, oude stokken en het respect voor de lokale terroirs. Antica Vigna staat bekend om haar frisse, zuivere wijnen die de elegantie van de regio weerspiegelen, met druiven afkomstig van wijngaarden op kalkrijke bodems en met een gunstig microklimaat dankzij de nabijheid van de Alpen en de Adriatische Zee.
Antica Vigna – Valpolicella Ripasso – Over de wijn
Deze heerlijke Italiaanse wijn is gemaakt uit een blend van de authentieke Italiaanse druiven Corvina, Corvinone en Rondinella. Het bijzondere aan deze Valpolicella Ripasso is dat de wijn is gemaakt van ingedroogde druiven. Deze druiven hebben vervolgens een tweede gisting ondergaan op schillen die gebruikt zijn voor Amarone wijn. Dit maakt de wijn complex en rond het af met een heerlijk zoet aroma. De wijn heeft een geur van kersen, bosvruchten en wilde bessen. Tevens is deze Valpolicella voor 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Deze opvoeding geeft de wijn nog meer complexiteit en kracht.
Over de Valpolicella wijnstreek
Valpolicella is gelegen in een smalle strook land ten oosten van het Gardameer. In deze DOC Valpolicella worden voor het grootste deel de volgende vier druiven gemaakt: Corvina, Corvivone, Molinara en Rondinelle. Van deze druiven mogen de volgende wijnen gemaakt worden (gesorteerd van licht naar zwaar): Valpolicella, Valpolicella Superiore, Amarone en Recioto. De regio Valpolicella heeft een rijke grond wat voor extra diepgang en complexiteit in de wijn zorgt. Dit in combinatie met het klimaat zijn de ideale omstandigheden voor het produceren kwaliteitswijnen.
Wat wij je adviseren te eten in combinatie met de Valpolicella Ripasso
Deze Ripasso combineert kracht met verfijning en past uitstekend bij:
- Stoofgerechten, zoals ossobuco
- Pasta met truffel of paddenstoelen
- Geroosterde groenten, zoals pompoen, aubergine of rode paprika
- Gerijpte kazen, zoals Parmezaan of oude pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.