A&D Wines is een familiebedrijf gevestigd in Baião, in de Vinho Verde-regio van Noord-Portugal. Sinds 2005 produceren Alexandre en Dialina Gomes wijnen met respect voor natuur en terroir. Hun wijngaarden, waaronder Quinta de Santa Teresa, worden biologisch en duurzaam beheerd. De Monólogo-serie is gewijd aan single-varietal wijnen van specifieke percelen, met minimale interventie in de kelder.
Over de Monólogo Arinto ‘Santa Teresa’
Deze monovarietale wijn is gemaakt van 100% Arinto-druiven, afkomstig van perceel P24 op Quinta de Santa Teresa. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door rijping op fijne lies.
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur. De neus biedt aroma’s van citrus, groene appel, munt en een subtiele ziltigheid. In de mond is de wijn levendig en evenwichtig, met een medium body en een delicate textuur. De afdronk is fris en mineraal, met tonen van natte steen en tijm.
Over de wijnregio Vinho Verde, Portugal
Vinho Verde, gelegen in het noordwesten van Portugal, staat bekend om zijn frisse en aromatische witte wijnen. Het koele, Atlantische klimaat en de granietrijke bodems dragen bij aan de levendige zuurgraad en mineraliteit van de wijnen. De regio is ideaal voor druivensoorten zoals Arinto, die bekend staat om zijn hoge zuurgraad en citrusaroma’s.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse en minerale Arinto is een uitstekende begeleider van:
- Gerookte ham met appel en peer
- Gegrilde garnalen met mango en avocado
- Tartaar van zalm
- Wokgroenten met vis
- Kokos-limoen viscurry
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.