U mes U – Orange Macabeu en Brisat ‘Xic del Mel’ 2023

U Mes U – Xic del Mel Orange

Xic del Mel Orange is een natuurwijn van het Spaanse wijnhuis U Mes U, gemaakt van de druif Macabeo op de manier van een rode wijn. De schil, pulp en pit gaan mee het vinificatieproces in, waardoor deze witte wijn een amberkleurige tint en een uitgesproken karakter krijgt.

Een wijnhuis met een missie voor duurzaamheid

U Mes U is gevestigd in Font-Rubí, in de regio Alt Penedès. Sinds de oprichting in 2000 richt het wijnhuis zich op duurzame wijnbouw en op wijnen met een eigen, onderscheidend karakter, ver van het conventionele. Het project wordt gedragen door mensen die hun visie op natuurlijke wijnbouw samen laten komen in elke fles. Zo ontwikkelde U Mes U in 2014 een van de eerste cava’s zonder toegevoegd sulfiet, en sinds 2018 zijn de wijnen en cava’s biologisch en vegan gecertificeerd. Het wijnhuis was bovendien het eerste in de wijnsector met een specifieke certificering voor ecologische duurzaamheid, gericht op onder meer de vermindering van broeikasgassen en verantwoord waterbeheer.

Macabeo met schilcontact

Voor Xic del Mel Orange kiest U Mes U voor minimale interventie: geen toegevoegde sulfieten en zo min mogelijk ingrijpen tijdens het wijnmaakproces. De Macabeo-druiven gaan met schil, vruchtvlees en pit de gisting in, een methode die normaal bij rode wijn wordt toegepast. Dat schilcontact zorgt voor extra structuur, textuur en een aromatisch profiel dat je bij een klassieke witte wijn niet snel tegenkomt.

Waarom wij deze fles kiezen

Wat deze Xic del Mel Orange onderscheidt, is de radicale keuze van U Mes U om terug te grijpen naar ambachtelijke methoden van vroeger, zonder concessies te doen aan de puurheid van de druif. Door bewust te werken zonder toegevoegde sulfieten en zonder filtratie krijgt de Macabeo alle ruimte om zijn eigen identiteit te tonen. Het resultaat is een natuurwijn met een uitgesproken persoonlijkheid, gemaakt door een wijnhuis dat duurzaamheid niet als marketingtaal gebruikt, maar als uitgangspunt voor elke beslissing in de wijngaard en de kelder.

Bewaren

Natuurwijnen zoals deze worden het best op relatief korte termijn gedronken, zodat je optimaal profiteert van de frisheid en de levendige aromatiek. Bewaar de fles liggend, koel en donker, bij een constante temperatuur zonder grote schommelingen. Eenmaal geopend kun je de wijn nog een dag in de koelkast bewaren, al verandert het karakter dan snel door het ontbreken van toegevoegde sulfieten.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Orange wijn is veelzijdig te combineren dankzij de combinatie van frisheid, structuur en kruidigheid. Denk aan de volgende gerechten:

• Gegrilde octopus of andere schaal- en schelpdieren
• Aziatische gerechten met kruiden en specerijen
• Kaasplateau met belegen en pittige kazen
• Gebraden kip met citrus en verse kruiden
• Vegetarische gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn komt tot zijn recht bij een informeel diner met vrienden of tijdens een verkennende wijnproeverij waarbij je wilt afwijken van de gebaande paden. Zijn karakter maakt hem ook geschikt als gespreksonderwerp aan tafel.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze wijn op ongeveer 10 tot 12 graden. Iets koeler dan een klassieke rode wijn, maar warmer dan een fris wit exemplaar, zodat de complexiteit van de aroma’s goed tot uiting komt.

Hoe smaakt deze wijn?

In de geur herken je duidelijk citrus en kweepeer, aangevuld met specerijen als kaneel en kruidnagel. Daarnaast toont de wijn een complexe neus zoals je die vaker bij natuurwijnen aantreft, met mineralen, noten en een vleugje saffraan. Op de palet is de wijn krachtig en intens, met een goede structuur en een evenwichtige zuurgraad die de Macabeo-druif herkenbaar maakt.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de druif Macabeo, een inheemse Spaanse druif die veel voorkomt in de regio Penedès. Door de schilcontactmethode krijgt de druif hier een uitgesprokener en kruidiger karakter dan in een klassieke, heldere witte wijn.