De Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne is een mousserende wijn uit Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay volgens de klassieke méthode traditionnelle. Dit sprankelende glas combineert de finesse van Bourgondische chardonnay met de ambachtelijke precisie van een van de oudste huizen van de streek.
Moillard-Grivot: een instituut in Nuits-Saint-Georges
Moillard-Grivot werd in 1850 opgericht, toen Symphorien Moillard trouwde met Marguerite Grivot, eigenaresse van een wijndomein. Het huis is sindsdien verbonden aan Nuits-Saint-Georges, in het hart van de Côte de Nuits, en bouwde van daaruit een reputatie op als negociant met kennis van uiteenlopende Bourgondische terroirs. Die ervaring met assemblage en elevage vormt nog altijd de basis van de crémants die het huis produceert.
Chardonnay, méthode traditionnelle en lange rijping op de lees
Voor deze crémant wordt uitsluitend Chardonnay gebruikt, afkomstig van verschillende percelen binnen Bourgogne. Na een zachte persing vindt de eerste alcoholische vergisting plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens krijgt de wijn een tweede gisting op fles, gevolgd door een rijping van minimaal twaalf maanden op de lees, voordat hij wordt gedegorgeerd. Het resultaat is een alcoholpercentage van 12%.
Waarom deze crémant de moeite waard is
Waar veel crémants worden gemaakt van een assemblage van verschillende druivensoorten, kiest Moillard-Grivot hier voor 100% Chardonnay, de druif die ook de grote witte Bourgognes draagt. Dat vertaalt zich in een verfijnder, strakker profiel dan je bij een gemengde cuvée zou verwachten. De lange rijping op de lees zorgt bovendien voor meer diepgang en complexiteit dan het wettelijke minimum vereist.
Bewaren
Deze crémant is bedoeld om binnen enkele jaren na aankoop te worden gedronken, wanneer de frisheid en de fijne mousse nog op hun best zijn. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en zorg voor een gelijkmatige temperatuur tot het moment van serveren.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze crémant is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief.
- Schaal- en schelpdieren
- Lichte visgerechten
- Zachte, romige kazen
- Hartige hapjes en amuses
- Lichte salades
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze crémant komt tot zijn recht bij feestelijke gelegenheden, van een verjaardag tot een gezellige borrel. Ook als start van een diner, nog voor de eerste gang, doet hij het uitstekend.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze crémant goed gekoeld, tussen de 6 en 8 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de fijne bubbels optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende bubbels. De neus brengt frisse aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen, met een vleugje brioche door de rijping op de lees. In de mond is de wijn fris en verfijnd, met tonen van rijp fruit en een subtiele mineraliteit, gevolgd door een lange, verfrissende afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze crémant wordt voor 100% gemaakt van Chardonnay, de druif die in Bourgogne ook de basis vormt voor de grote witte wijnen van de regio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.