Het gerenommeerde wijnhuis Martín Códax werd opgericht in 1986 in het hart van Galicië, in de stad Cambados, gelegen in de subregio Val do Salnés van de D.O. Rías Baixas. Een groep lokale wijnboeren sloeg de handen ineen met als doel de unieke wijnen van deze regio internationaal op de kaart te zetten.
De naam Martín Códax verwijst naar een middeleeuwse troubadour uit Vigo, een figuur die de cultuur en poëzie van Galicië vertegenwoordigt. Net als zijn muziek weerspiegelen de wijnen van Martín Códax de ziel van deze bijzondere streek.
Vandaag de dag is het wijnhuis uitgegroeid tot een toonaangevende producent in de regio, met meer dan 240 hectare eigen wijngaarden. Dankzij deze volledige controle over de druiventeelt kan Martín Códax een constante topkwaliteit garanderen – iets wat uniek is in Rías Baixas.
Over de Martin Codax Albariño
De Martín Códax Albariño wordt gemaakt van jongere druivenstokken die zorgen voor een wijn met een levendige frisheid, heldere zuren en een elegante structuur. Deze Albariño is de perfecte keuze als aperitief, maar komt ook volledig tot zijn recht bij lichte gerechten of verse vis. Onze proefnotities:
- Kleur: Lichtgeel met een groene zweem
- Geur: Citrus, groene appel, perzik, en florale tonen
- Smaak: Fris, mineraal, subtiel ziltig met een lange, levendige afdronk
De Spaanse wijnregio Rias Baixas
n het uiterste noordwesten van Spanje ligt Rías Baixas, de toonaangevende regio voor verfijnde witte wijnen. Deze streek in Galicië wordt vaak het walhalla voor witte wijn genoemd – en dat is niet zonder reden.
Het Atlantische klimaat is hier mild voor druivenstokken, maar een stuk uitdagender voor de mensen die er wonen. Veel wind, hoge luchtvochtigheid en regelmatige regenval zorgen voor een groen, weelderig landschap met grazige heuvels. De gemiddelde jaartemperatuur is slechts 13°C – perfect voor witte druivenrassen zoals Albariño, die gedijen in koelere omstandigheden.
Met een jaarlijkse neerslag van zo’n 1500 millimeter (ongeveer het dubbele van Nederland) bevinden de wijngaarden zich op de grens van wat druiven aankunnen. Daarom worden veel druivenstokken hier nog op traditionele pergola’s geteeld. Deze verhoogde structuur zorgt ervoor dat het bladerdek en de druiven sneller drogen, waardoor de kans op schimmels en ziektes vermindert.
Bij welk eten smaakt deze Albariño?
Deze frisse Albariño is veelzijdig inzetbaar en past perfect bij lichte, frisse gerechten.
- Aperitief met olijven of amandelen
- Frisse lentesalades met citrusdressing
- Sushi en sashimi
- Geitenkaas of zachte witschimmelkazen
- Zeevruchten en schaal- en schelpdieren (zoals mosselen en garnalen)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.