Furmint Dry MM5 van Mád Moser is een droge witte wijn uit Tokaj, gemaakt van 100% Furmint. Het is de vlaggendrager van een project dat de iconische druif van deze Hongaarse regio in een verrassend frisse, hedendaagse stijl neerzet.
Mád Moser: een nieuwe visie op Furmint
Mád Moser is een samenwerking tussen de Oostenrijkse wijnexpert Lenz Moser en de Hongaarse wijnkenner Rita Takaró, samen met wijnhuis Mad Wine en winemaker Gábor Urbán.
Ma’d Moser is een nieuw merk uit de Tokaj-wijnregio, opgericht door wijnhuis Mad Wine, de Oostenrijkse internationale wijnexpert Lenz M. Moser en Rita Takaro DipWSET, met als doel het imago van Tokaj op de binnenlandse en internationale markt te versterken.
Het team koos bewust voor Mád, een van de belangrijkste wijndorpen van de regio, omgeven door de meest gewaardeerde wijngaarden van Tokaj.
Van druif tot fles: vinificatie en rijping
De MM5 wordt gemaakt van Furmint-druiven die met de hand worden geplukt in zorgvuldig geselecteerde wijngaarden rondom Mád. De vulkanische bodem van het Zemplén-gebergte, met onder meer zeoliet, geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. Na het ontstelen fermenteert de wijn in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur, waarna hij enkele maanden op de fijne gist rijpt (sur lie) voor extra diepgang en een subtiele ronding. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat de MM5 onderscheidt van andere Furmints, is de precisie waarmee het team wijngaarden selecteert en de druif in een strak, droog jasje giet, zonder de karakteristieke mineraliteit van Tokaj te verliezen. De combinatie van internationale ervaring van Lenz Moser en de lokale kennis van Rita Takaró resulteert in een Furmint die zowel toegankelijk als complex is. Deze fles laat zien hoe Tokaj, van oudsher bekend om zijn zoete Aszú-wijnen, ook op het gebied van droge witte wijn tot de wereldtop kan behoren.
Bewaren en serveren
Dankzij de frisse zuurgraad en de rijping op de fijne gist kan deze Furmint enkele jaren bewaard worden op een koele, donkere plek met een constante temperatuur. Eenmaal geopend, drink je de wijn bij voorkeur binnen een paar dagen, goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
De frisse zuren en minerale afdronk van deze Furmint maken hem een fijne begeleider bij verschillende gerechten.
- Gegrilde visgerechten
- Verse oesters en schaaldieren
- Salades met geitenkaas
- Aziatische gerechten met citrus en kruiden
- Lichte pastagerechten met witte sauzen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze Furmint komt goed tot zijn recht als aperitief of tijdens een zomerse lunch in de buitenlucht. Ook bij een informeel diner met vrienden past hij uitstekend, dankzij zijn frisse en verkwikkende karakter.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn gekoeld op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisse zuren en de mineraliteit optimaal tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De MM5 opent met aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele bloemige en licht kruidige tonen. In de mond is de wijn verkwikkend en strak, met levendige zuren en een lange, minerale afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Furmint-druif, de iconische druivensoort van de Tokaj-regio. Furmint staat bekend om zijn hoge zuurgraad en het vermogen om zowel zoete als droge wijnen van grote complexiteit voort te brengen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.