Louis Vallon Merlot Alcohol Free is een alcoholvrije rode wijn uit Bordeaux, gemaakt van de druif Merlot. Deze wijn is bedoeld voor wie het ritueel en de smaakbeleving van een glas rode wijn wil, zonder de alcohol.
Louis Vallon: van coöperatie tot specialist in Crémant en alcoholvrije wijn
Louis Vallon is ontstaan uit een samenwerking tussen coöperatieve wijnbouwers in de Bordeaux Families groep, een van de grotere coöperatieve kelders van de Aquitaine.
Het wijnhuis is een
Louis Vallon is een vooraanstaande producent van Crémant de Bordeaux, en zet die kennis van traditionele wijnbereiding nu ook in voor de ontwikkeling van alcoholvrije wijnen. Voor deze Merlot Alcohol Free wordt de alcohol na de gewone vinificatie zorgvuldig verwijderd door middel van vacuümdestillatie, een techniek waarbij de wijn bij lage temperatuur en onderdruk wordt verwarmd zodat de alcohol verdampt zonder dat de aroma’s verloren gaan.
Merlot uit Bordeaux, ontdaan van alcohol
Deze wijn begint als een gewone Merlot uit Bordeaux: de druiven doorlopen een normale fermentatie en rijping, waarbij de wijn zijn kleur, structuur en tannines opbouwt. Pas daarna wordt de wijn ontdaan van alcohol via vacuümdestillatie, zodat het eindresultaat een alcoholpercentage van 0,1% heeft. Deze wijn is een non-vintage cuvée: er staat geen jaargang op het etiket.
Waarom deze fles kiezen
Wat deze Merlot onderscheidt van veel andere alcoholvrije rode wijnen, is dat hij daadwerkelijk begint als volwaardige Bordeaux-wijn en niet als een gearomatiseerd basisproduct. De vinificatie volgt de gebruikelijke stappen van een traditionele rode Bordeaux, waardoor de structuur van de druif behouden blijft voordat de alcohol wordt verwijderd. Voor wie merlot uit Bordeaux waardeert maar om welke reden dan ook geen alcohol wil, is dit een manier om dicht bij die stijl te blijven.
Bewaren
Bewaar deze wijn op een koele, donkere plek. Omdat het een alcoholvrije wijn is, drink je hem het best binnen relatief korte tijd na aankoop, in tegenstelling tot wijnen met alcohol die vaak langer kunnen rijpen.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze alcoholvrije Merlot combineert goed met gerechten die je ook bij een gewone lichte rode wijn zou serveren.
- Pasta met tomatensaus
- Gegrilde groenten
- Lichte kaasplank
- Charcuterie
- Pizza margherita
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn is geschikt voor momenten waarop je wel de beleving van een glas rode wijn wilt, maar geen alcohol. Denk aan een etentje, een borrel overdag of gewoon een doordeweekse avond.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn bij een temperatuur van ongeveer 14 tot 16 graden, vergelijkbaar met een lichte rode wijn. Iets koeler serveren kan de frisheid benadrukken.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn toont een rode kleur in het glas en een neus met rood fruit. In de mond proef je zachte tannines en een fruitig karakter, met een afdronk die aansluit bij de stijl van een lichte rode Bordeaux.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van de druif Merlot, de druif die in Bordeaux bekendstaat om zijn fluweelzachte tannines en fruitige karakter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.