Le Ville di Antané Rimbalso: soepele rode wijn uit de Valpolicella
Rimbalso van Le Ville di Antané is een droge rode wijn uit de Valpolicella in Veneto. Het is een toegankelijke, rond gevulde wijn met rijp fruit, bedoeld om zonder veel plichtplegingen van te genieten.
Het wijnhuis: een familiebedrijf met oude papieren
Le Ville di Antané werd begin twintigste eeuw opgericht door Vittorio Sancassani en is tot op vandaag een klein familiebedrijf. Het wordt geleid door Luciano Sancassani, terwijl Luca Degani als wijnmaker verantwoordelijk is voor de stijl van de wijnen. Het wijnhuis combineert de traditionele druivenrassen van de streek met moderne wijnmaaktechnieken.
Druiven, vinificatie en rijping
Voor de Rimbalso gebruikt het wijnhuis een assemblage van Corvina, Rondinella en Merlot, de klassieke basis van veel Valpolicella-wijnen aangevuld met een vleugje Merlot voor extra body. Na de vergisting krijgt de wijn een beperkte periode houtrijping, wat de fruitige stijl verrijkt met een milde kruidigheid zonder de frisheid te verliezen. Het resultaat is een wijn met 13,5% alcohol die vooral om zijn fruit en souplesse wordt gewaardeerd.
Wat maakt deze Rimbalso bijzonder
Waar Le Ville di Antané vooral bekendstaat om zwaardere stijlen als Ripasso en Amarone, is de Rimbalso bewust de lichtvoetige tegenhanger binnen het assortiment. De korte houtrijping geeft net genoeg structuur zonder de directe, fruitige inzet van de Corvina en Rondinella te overschaduwen. Zo krijg je een Valpolicella die het vakmanschap van het wijnhuis laat zien, maar dan in een toegankelijke, soepele uitvoering.
Bewaren en serveren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, op een stabiele temperatuur en uit direct zonlicht. De wijn is gemaakt om relatief jong gedronken te worden; laat hem voor het serveren eventueel even ademen zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Rimbalso is veelzijdig inzetbaar aan tafel. Denk aan:
- Pasta met vleessaus
- Gegrild rood vlees
- Een plank met harde kazen
- Gevogelte
- Klassieke Italiaanse voorgerechten met charcuterie
Wanneer schenk je deze wijn?
Dit is een laagdrempelige rode wijn voor doordeweekse etentjes en informeel samenzijn. Dankzij de zachte, ronde smaak werkt hij net zo goed bij een rustige avond thuis als bij een gezellig diner met vrienden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk de Rimbalso op kamertemperatuur, licht gekoeld tot ongeveer 16-18°C. Zo komen het fruit en de zachte tannines het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas vind je rijp rood fruit zoals kers en pruim, aangevuld met een vleugje specerijen. De smaak is zacht en rond, met een uitnodigend, fruitig karakter en een milde kruidige ondertoon door de houtrijping.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een assemblage van Corvina, Rondinella en Merlot. Corvina en Rondinella zijn de klassieke druiven van de Valpolicella, terwijl de Merlot zorgt voor extra ronding en fruitdiepte.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.