Ionis is een moderne wijnproducent uit Puglia, gespecialiseerd in wijnen die de warmte en gulheid van Zuid-Italië combineren met een frisse, toegankelijke stijl. Het huis werkt met de belangrijkste inheemse druivenrassen van de regio en focust op elegantie, rijp fruit en een perfect drinkbare structuur. De wijnen laten de ziel van Puglia zien: zonnig, aromatisch, hartelijk en vol karakter.
Met de Primitivo del Salento ‘Ater’ presenteert Ionis een stijlvolle en krachtige interpretatie van een van Puglia’s beroemdste druivenrassen.
Over de Primitivo ‘Ater’
De ‘Ater’ wordt gemaakt van 100% Primitivo uit het warme, mediterrane Salento – het zuidelijkste deel van Puglia. De druiven bereiken hier een hoge rijpheid en concentratie. Tijdens de vinificatie wordt temperatuurcontrole gebruikt om het fruitige, zachte karakter te behouden. Na de gisting rijpt een deel van de wijn kort op eikenhout, wat zorgt voor extra diepte, kruidigheid en een ronde structuur zonder het fruit te overheersen.
In het glas toont Ater een diep robijnrode kleur. In de neus intense aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen, bramen, vijgen en een vleugje zoete specerijen. De smaak is warm, vol en zacht, met veel rijp fruit, milde tannines en een romige, fluwelen afdronk. Een typerende, zwoele Primitivo met een moderne, elegante toets.
Over de wijnregio Salento (Puglia, Zuid-Italië)
Salento is een van de zonrijkste regio’s van Italië. De combinatie van warme dagen, koele nachten en de constante zeebries van zowel de Adriatische als Ionische Zee zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid. Primitivo gedijt hier uitzonderlijk goed en levert wijnen op met veel fruit, warmte, kleur en een zachte structuur, precies wat ‘Ater’ laat zien.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze weelderige Primitivo is heerlijk bij:
- Gegrilde steaks of pulled pork
- Pasta’s met rijke tomatensauzen
- Pizza’s met salami, worst of paddenstoelen
- Stoofschotels en ovengerechten
- Rijpe, harde kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.