Dominio de Atauta behoort tot de top van Ribera del Duero en ligt in het uiterste oosten, het koudste deel van het gebied, op bijna duizend meter boven de zeespiegel. De soms honderd jaar
oude wijnstokken zorgen voor enorme concentratie in de wijnen, maar het lokale klimaat geeft de wijnen ook frisheid en balans. Dit resulteert in stevige rode wijnen, met mooie tannine. Het belangrijkste doel van Dominio de Atauta is om in elke wijn de verschillende persoonlijkheden van elk terroir in de Atauta-vallei terug te laten komen. Dat proef je ook terug in de Dominio de Atauta.
Over de Parada de Atauta
Met de hand geoogst. Schilweking vindt plaats onder lage temperatuur op rvs tanks. Na de fermentatie ondergaat de wijn houtrijping voor 12 maanden.
Wijn-Spijs combinaties
Wij adviseren de Parada de Atauta te drinken in combinatie met lamskoteletjes met zeezout en tijm, jamon of een T-bone steak.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.