Domaine Specht – Vendanges Tardives Gewurztraminer 2012

Een feestelijke bubbel met veel wit fruit, verse abrikozen en verse amandelen in de smaak.

De broers Jean-Paul en Denis Specht hebben een domein van 10 hectares. De wijngaarden liggen gunstig gelegen op de heuvels van de Vogezen in de buurt van Mittelwihr. Mooi beschut en perfect gelegen op de zon liggen 40 percelen waarop de diverse druiven groeien. De familie maakt wijn op een verantwoorde manier, dit betekent, alleen ingrijpen als de oogst echt in gevaar komt. Ze maken een mooie lijn klassieke Elzaswijnen. Heerlijk droog en fruitig.

Vendanges Tardives betekent licht aangetast door edele rotting. Men stelt het plukken van de druiven uit zodat de druiven de tijd krijgen om verder te rijpen . Zo worden er meer mineralen uit de bodem opgenomen, doordat het vocht in de druif meer verdampt wordt ook de smaak en de suiker opbouw intenser. De druif wordt pas geplukt al de pourriture noble (lichte rotting) aanwezig is. Dit geeft de wijn zijn specifieke smaak.

Kleur: Goudgeel van kleur.
Geur: Neus van exotisch fruit, gedroogd fruit zoals rozijnen en abrikozen en wat nootachtig.
Smaak: Een warme zoete aromatische fruitige afdronk.
Druifsoort: Laat geoogste Gewürztraminer licht aangetast door de edele rotting (pourriture noble).
Wijnhuis: Domaine Specht.

Advies

Serveren op een temperatuur tussen de 8 en 10 graden. Heerlijk bij een kaasplateau van sterke pittige kazen, maar ok lekker bij diverse patés, of desserts.

Herkomst