Domaine des Pasquiers is een familiebedrijf in het hart van de zuidelijke Rhônevallei, opgericht in 1935 in Sablet. Vandaag leiden de gebroeders Jean-Claude en Philippe Lambert het domein, samen met de derde generatie. Het wijngoed telt 90 hectare en is volledig biologisch gecertificeerd. De wijnen zijn afkomstig van karaktervolle terroirs tussen Sablet, Plan-de-Dieu, Violès en Gigondas. De familie streeft naar een natuurlijke, eerlijke expressie van de druif en haar omgeving, met minimale interventie, gebruik van organische meststoffen en traditionele vinificatie in betonnen tanks.
Over de Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
Deze krachtige en aromatische rode wijn is een blend van 60% Grenache, 30% Syrah en 10% Mourvèdre, afkomstig van kalkrijke kleibodems bedekt met keien – kenmerkend voor het Plan de Dieu-plateau. De druiven worden biologisch geteeld, handmatig geoogst en apart gevinifieerd. De vergisting vindt plaats in betonnen cuves bij ongeveer 25 °C, met een schilweking van 20 tot 25 dagen. Malolactische vergisting en rijping gebeuren eveneens in beton. De wijn wordt licht gefilterd voor botteling.
In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De geur is verfijnd en complex, met aroma’s van gestoofde kersen, kruidigheid, garrigue en tijm. In de mond is de stijl rond, fruitig en krachtig, met structuur, warmte en een subtiele kruidige ondertoon. De wijn is evenwichtig en heeft een mooie lengte.
Over de wijnregio Plan de Dieu, Zuidelijke Rhône
Plan de Dieu (“Gods vlakte”) is een erkende cru binnen de Côtes du Rhône Villages en staat bekend om zijn stenige bodems en mediterraan klimaat. De combinatie van warmte, wind en keien zorgt voor diepe, gestructureerde wijnen met rijp fruit en kruidige accenten. Domaine des Pasquiers benut dit terroir om een biologische, karaktervolle stijl te maken die kracht en finesse verenigt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze krachtige en aromatische rode wijn past uitstekend bij:
- Geroosterd of gegrild rood vlees zoals lamsbout of entrecôte
- Wildgerechten of stoofpotten met kruiden uit de garrigue
- Geroosterde groenten zoals paprika, aubergine of champignons
- Gekruide Provençaalse gerechten of tajines
- Gerijpte kazen zoals Tomme de Savoie of oude Comté
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.