Domaine de L’Herbe Sainte – Harmonie Pinot Noir 2022

Domaine de l’Herbe Sainte – Harmonie Pinot Noir is een rode wijn uit de Languedoc, gemaakt van 100% Pinot Noir. Het is een van de cuvées uit de Harmonie-reeks van het domein, waarin telkens één druif centraal staat.

Het wijnhuis: Bourgondische wortels in het zuiden

De familie Greuzard komt oorspronkelijk uit Bourgondië en vestigde zich in 1980 in het Languedoc. In 2001 kocht de familie het domein bij het gehucht Mirepeisset, niet ver van de Canal du Midi. Die Bourgondische achtergrond is geen toeval: de familie bracht kennis van de Pinot Noir-druif mee naar het zuiden, een druif die van oudsher juist in koelere streken thuishoort.

Over de wijn

Deze Pinot Noir komt van wijngaarden die middenin de garrigue liggen, de kruidige begroeiing van tijm, rozemarijn en jeneverbes die zo kenmerkend is voor het Languedoc. Het wijnhuis werkt volgens de principes van beredeneerde wijnbouw, met respect voor de natuur en de bodem. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.

Wat deze fles onderscheidt

Pinot Noir is een druif die extra aandacht vraagt: ze is gevoelig en laat het terroir onverbloemd zien. Door de Bourgondische ervaring van de familie Greuzard weet het domein deze druif ook in het warmere Languedoc-klimaat overeind te houden, zonder dat de wijn zijn karakter verliest. De ligging tussen de garrigue-velden zorgt voor een kruidige ondertoon die je bij een Pinot Noir uit koelere streken niet snel tegenkomt.

Bewaren

Serveer deze Pinot Noir op kamertemperatuur, licht gekoeld voor het beste resultaat. Bewaar de fles liggend, op een koele en donkere plek, en haal hem pas vlak voor het serveren uit de kelder.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Noir combineert goed met een gevarieerde tafel. Denk aan:

• Gegrilde eendenborst
• Gebraden kip met kruiden
• Charcuterie en terrines
• Gerechten met paddenstoelen
• Zachte, romige kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor een informeel diner met vrienden, maar ook voor een rustige avond waarop je gewoon zin hebt in een glas rode wijn met karakter. Hij is toegankelijk genoeg voor doordeweeks, maar heeft genoeg diepgang voor een speciale gelegenheid.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op een temperatuur tussen de 14 en 16 graden. Iets te koud gedronken verliest de wijn zijn fruit en kruidigheid; te warm schenken benadrukt juist de alcohol.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een dieprode kleur met rossige schakering. De neus brengt gekonfijt rood en zwart fruit met een lichte, discrete toets van hout. In de mond domineert eerst een aangenaam fruit, waarna de wijn krachtiger wordt met een duidelijk aanwezige tanninestructuur.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, een druif die van oorsprong uit Bourgondië komt. In het Languedoc krijgt de druif door het zonnige klimaat een net iets rijpere, kruidigere uitstraling dan je in koelere streken gewend bent.