Het familiebedrijf Domaine Cailhol Gautran ligt in het hart van de Minervois, in de Languedoc. Op een hooggelegen kalk- en kleiplateau op 200 meter hoogte bewerkt de familie Gautran al vijf generaties lang hun wijngaarden met respect voor de natuur. Sinds 2020 is het domein officieel biologisch gecertificeerd en werkt men volledig volgens principes van minimale interventie. Al sinds 2014 worden de meeste wijnen zonder toegevoegde sulfieten gevinifieerd. Het resultaat: levendige, zuivere wijnen die het terroir in zijn puurste vorm weerspiegelen.
Over de Espérandieu
De Espérandieu is een frisse, aromatische witte wijn binnen de AOP Minervois, gemaakt van een complexe blend van Roussanne, Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino, Grenache Gris en Muscat à Petits Grains. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd na directe persing, met temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal. Hierdoor blijft de frisheid optimaal behouden en krijgt elke druif de kans om zijn karakter ten volle te ontwikkelen.
In het glas toont de wijn een heldere lichtgele tot goudgroene kleur. Het bouquet opent met florale tonen van witte bloesem en acacia, gevolgd door aroma’s van rijpe perzik, peer en een vleugje tropisch fruit. In de mond is de wijn vol en sappig, met een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid. De smaak is elegant in balans, met een mooie spanning tussen het rijpe fruit en de minerale ondertoon. De afdronk is soepel, verfijnd en aanhoudend.
Over de wijnregio Minervois, Languedoc
De Minervois, gelegen tussen de Montagne Noire en de Middellandse Zee, staat vooral bekend om zijn robuuste rode wijnen. Toch biedt het koele klimaat op de hoger gelegen terroirs ook uitstekende omstandigheden voor witte druivenrassen. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, en de ligging op hoogte zorgt voor langzame rijping. Dit levert wijnen op met frisheid, karakter en een uitgesproken terroirexpressie. De Espérandieu is daar een schoolvoorbeeld van: elegant, geurig en mineraal.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde witte Minervois combineert uitstekend met:
- Gegrilde of gestoomde visgerechten, zoals dorade of zeebaars
- Zeevruchten zoals mosselen, garnalen of inktvis
- Mediterrane groentegerechten: ratatouille, gegrilde courgette, asperges
- Lichte vleesgerechten zoals kip, kalkoen of kalfsvlees met citroen
- Jonge geitenkaas of zachte schapenkaas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.