Dom Pérignon is de iconische prestige-cuvée van Moët & Chandon, een van de beroemdste champagnehuizen ter wereld. De naam verwijst naar Dom Pierre Pérignon, de 17e-eeuwse benedictijner monnik die in de abdij van Hautvillers werkte en vaak (legendarisch) wordt gezien als de geestelijke vader van Champagne. Sinds de eerste jaargang 1921 is Dom Pérignon uitsluitend een millésime-champagne: hij wordt alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren, telkens met de ambitie om de essentie van dat oogstjaar vast te leggen. De stijl van Dom Pérignon wordt gekenmerkt door balans tussen intensiteit, elegantie en complexiteit, met groot bewaarpotentieel.
Over de Dom Pérignon Blanc Vintage
Dom Pérignon Vintage wordt gemaakt van een blend van Pinot Noir en Chardonnay (meestal rond 50/50, afhankelijk van het jaar). De druiven zijn afkomstig van de beste grand cru-wijngaarden en de historische premier cru-wijngaarden van Hautvillers. Na de eerste gisting rijpt de wijn minstens 8 jaar op de gisten in de kelders van Épernay voordat hij wordt vrijgegeven.
De wijn heeft een bleekgouden kleur met fijne, aanhoudende mousse. In de neus complexe aroma’s van witte bloemen, citruszest, steenfruit en brioche, aangevuld met geroosterde noten en subtiele minerale tonen. In de mond verfijnd en gelaagd, met een romige textuur, levendige zuren en een lange, ziltig-minerale afdronk. Elke vintage drukt het unieke karakter van het oogstjaar uit, maar de signatuur van Dom Pérignon blijft altijd herkenbaar: harmonie, diepte en spanning.
Over de regio Champagne
Champagne is de meest prestigieuze mousserende wijnstreek ter wereld, gelegen in Noord-Frankrijk. De kalkrijke bodems, het koele klimaat en de eeuwenoude traditie van tweede gisting op fles zorgen voor een unieke stijl die nergens anders ter wereld wordt geëvenaard. Dom Pérignon behoort tot de absolute top binnen de regio en wordt wereldwijd gezien als symbool van luxe en verfijning.
Wijn & Spijs Combinaties
Dom Pérignon Blanc Vintage is een gastronomische Champagne die uitstekend combineert met:
- Oesters, kaviaar of sashimi
- Sint-jakobsschelpen, kreeft of krab
- Elegante gerechten met witvis en citrus
- Risotto met truffel of romige sauzen
- Als feestelijk aperitief of bij haute cuisine
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.