Catherine Marshall Wines is gevestigd in de Western Cape en behoort tot de meest gerespecteerde boutique-wijnhuizen van Zuid-Afrika. Catherine Marshall werkte jarenlang als wijnmaakster bij toonaangevende domeinen voordat zij haar eigen project startte. Haar filosofie is helder: wijnen maken met finesse, balans en terroirexpressie.
Het wijnhuis werkt met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in koele klimaatzones. Daarbij ligt de focus op precisie in de kelder en minimale interventie. Hierdoor behouden de wijnen hun puurheid en elegantie. Pinot Noir speelt daarin een belangrijke rol.
Over de Pinot Noir on Sandstone Soils
De Catherine Marshall Pinot Noir on Sandstone Soils is een verfijnde en terroirgedreven Pinot Noir. Zoals de naam al aangeeft, groeien de druiven op zandsteenrijke bodems. Dit bodemtype geeft de wijn een kenmerkende mineraliteit en finesse.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Daarna volgt een zachte vergisting met aandacht voor behoud van aromatische expressie. De wijn rijpt op Franse eikenhouten vaten, waarbij het hout ondersteunend blijft aan het fruit.
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus openen aroma’s van rode kersen, frambozen en wilde aardbeien, gevolgd door tonen van bosgrond, subtiele specerijen en lichte toast. In de mond is de wijn elegant en sappig, met fijne tannines en een levendige zuurgraad. De afdronk is verfijnd, mineraal en lang.
Over de wijnregio Western Cape
De wijngaarden bevinden zich in koele delen van de Western Cape. Dankzij de nabijheid van de oceaan profiteren de druiven van verkoelende zeewinden. Hierdoor rijpen ze langzaam en behouden ze hun frisse zuren.
De zandsteenbodems zorgen voor een goede drainage en stimuleren diepe wortelgroei. Daardoor ontstaat een wijn met structuur, spanning en een duidelijke terroiridentiteit. Juist deze combinatie maakt de Pinot Noir on Sandstone Soils bijzonder.
Wijn & Spijs combinaties
Deze elegante Pinot Noir combineert uitstekend met:
- Eendenborst of gevogelte
- Kalfsfilet of licht rood vlees
- Paddenstoelenrisotto
- Geroosterde groenten
- Zachte kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.