In het hart van Minho, het groene noorden van Portugal, ligt Casa de Compostela, een wijnhuis dat gespecialiseerd is in het maken van verfijnde witte wijnen uit de Vinho Verde-regio. Al sinds 1908 staat Vinho Verde bekend om zijn verfrissende stijl en toegankelijke karakter, vaak met een laag alcoholpercentage en een subtiele sprankeling. Binnen deze DOC (Denominação de Origem Controlada) worden zowel mousserende als stille witte wijnen geproduceerd. Casa de Compostela richt zich op de stille witte wijnen, met een pure expressie van de druiven en het unieke terroir van de regio.
Over de Alvarinho
De Casa de Compostela Alvarinho is een schoolvoorbeeld van hoe Alvarinho (de Portugese naam voor Albariño) zich in Vinho Verde op zijn best ontwikkelt. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden met een koel, Atlantisch klimaat, waardoor ze hun levendige zuren en frisse fruittonen behouden.
De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, waardoor de wijn zijn frisse en zuivere karakter behoudt. Door deze zorgvuldige vinificatie komen de expressieve aroma’s van citrusfruit, witte bloesem en perzik optimaal tot uiting, zonder invloed van houtlagering.
Wijnregio Vinho Verde – De thuisbasis van verfrissende wijnen
De Vinho Verde-regio, gelegen in het noorden van Portugal, staat wereldwijd bekend om zijn verfrissende en aromatische wijnen. Het klimaat is sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan, met koele nachten en zachte temperaturen, wat bijdraagt aan de frisse stijl van de wijnen.
Casa de Compostela Alvarinho is een perfecte weerspiegeling van dit terroir: verkwikkend, elegant en vol finesse, met een subtiele mineraliteit die kenmerkend is voor deze regio.
Wijn & Spijs – Perfecte combinaties met Alvarinho 🍽️🍷
Dankzij zijn verfrissende zuren en fruitige tonen is deze wijn veelzijdig in food pairings. Hij combineert perfect met lichte gerechten zoals een omelet met kaas, gegrilde vis of een salade met citrus en geitenkaas. Ook komt hij prachtig tot zijn recht bij octopusgerechten, zoals het klassieke Portugese gerecht ‘salada de polvo’. Daarnaast is hij een uitstekende match met schaal- en schelpdieren, sushi en lichte Aziatische gerechten met limoen en koriander.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.