La Roca de l’Abellar van Bodega Bravo Escós is een rode Priorat gemaakt van 100% Garnacha uit één enkele wijngaard. Deze cuvée komt van een perceel in Porrera, het enige stuk grond dat het wijnhuis buiten Torroja del Priorat bezit.
Bodega Bravo Escós: werken met de ruige natuur van Priorat
Het wijnhuis ligt midden in het hart van Priorat, vlak bij Torroja del Priorat, op een terrein dat bekendstaat om zijn ruige, ongetemde schoonheid. Bravo Escós combineert inheemse druiven als Garnacha en Carignan met internationale rassen, en laat de natuur zoveel mogelijk haar werk doen. Het resultaat zijn moderne wijnen die verfijning en elegantie combineren met de karakteristieke intensiteit en diepte van de streek.
Over de wijn: één druif, één perceel
La Roca de l’Abellar wordt gemaakt van Garnacha-stokken van ongeveer dertig jaar oud, die volgens duurzame landbouwmethoden worden bewerkt met een lopend traject richting biologische certificering. De bodem van het perceel bestaat overwegend uit zandsteen met aders van leisteen. De druiven ondergaan een spontane vergisting in kleine kunststof tanks van vijfhonderd liter, gevolgd door een maceratie van acht tot veertien dagen. Na het persen rijpt de wijn veertien maanden op amfoor van terracotta van elfhonderd liter, wat een zuivere, ongefilterde expressie van druif en bodem oplevert. De wijn heeft een alcoholpercentage van 13,5%.
Wat deze fles bijzonder maakt
Dit is niet zomaar een Garnacha uit Priorat: het is de enige wijn van Bravo Escós die van buiten Torroja del Priorat komt, van een perceel in het naburige Porrera. De keuze voor rijping op terracotta amfoor in plaats van hout is bewust: het benadrukt de zuivere expressie van de oude Garnacha-stokken en de bijzondere bodem van zandsteen en leisteen, zonder dat houttonen de smaak overheersen. De dertig jaar oude wijngaard en de overstap naar biologische landbouw laten zien dat het wijnhuis werkt aan een langetermijnvisie op dit specifieke stuk grond.
Bewaren
Dankzij de rijping op amfoor en de structuur van oude Garnacha-stokken leent deze Priorat zich goed voor verder bewaren op de fles. Bewaar de wijn liggend, op een koele en donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de ontwikkeling van de wijn geleidelijk verloopt. Eenmaal geopend kun je de fles het beste dezelfde avond opdrinken voor de beste smaakbeleving.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Priorat combineert goed met stevige vleesgerechten en gerechten met een uitgesproken smaakprofiel. Denk aan:
- Gegrild lamsvlees
- Gestoofd rundvlees
- Wildgerechten
- Gerijpte Manchego-kaas
- Gegrilde paprika’s met olijfolie
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn past bij een uitgebreid diner of een moment waarop je de tijd neemt om een glas rustig te proeven. Door zijn structuur en herkomst leent hij zich ook goed voor een gelegenheid waarbij je iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze rode Priorat op een temperatuur tussen de zestien en achttien graden. Haal de fles op tijd uit de koelere bewaarplek, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien in het glas.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een lichtrode kleur met blauwachtige tinten. De neus brengt een krachtige uitdrukking van kruidige aromatische planten zoals lavendel, rozemarijn en tijm, aangevuld met rozenblaadjes en citrus. In de mond is de wijn subtiel en licht romig bij de eerste slok, waarna hij verfrist met een precieze, aanhoudende afdronk dankzij zijn levendige zuurgraad.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een monovarietale Garnacha, gemaakt van honderd procent Grenache-druiven afkomstig van één enkel perceel in Porrera. De druivenstokken zijn ongeveer dertig jaar oud.
Luc D –
Een heerlijk zachte topwijn.Past bij een goede maaltijd, heeft een volle body, maar is niet te zwaar met een lange afdronk. Meer dan de moeite waard, een aanrader!