Antinori – Tignanello 2023

Antinori Tignanello: de wijn die Toscane veranderde

Tignanello van Antinori is een van de meest invloedrijke rode wijnen van Italië. Deze cuvée van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc gold als de eerste moderne Super Tuscan en bepaalde decennialang de norm voor Toscaanse topwijn.

Antinori: zes eeuwen wijnbouwtraditie

De familie Antinori maakt al sinds 1385 wijn en behoort daarmee tot de oudste wijnbouwersfamilies van Italië. Met Tignanello brak het huis in de jaren zeventig radicaal met de regels van Chianti Classico: door Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc te gebruiken naast Sangiovese, en door de traditionele witte druiven weg te laten, viel de wijn destijds buiten de wettelijke classificatie en moest hij als tafelwijn verkocht worden. Die vrijheid maakte Tignanello tot grondlegger van het begrip Super Tuscan.

Herkomst en vinificatie op Tenuta Tignanello

Tignanello komt uitsluitend van de gelijknamige wijngaard, een perceel van ongeveer 77 hectare met kalkrijke bodem en een zuidwestelijke ligging op 350 tot 400 meter hoogte. De Tenuta Tignanello ligt in het hart van de Chianti Classico, tussen de rivieren Greve en Pesa, zo’n dertig kilometer ten zuiden van Florence.

De druiven worden met de hand geoogst, na zorgvuldige selectie in de wijngaard en nogmaals vóór het kneuzen. Vergisting en maceratie vinden plaats in tanks, waarna de malolactische vergisting in barriques start. Vervolgens rijpt de wijn geruime tijd op vaten van Frans en Hongaars eiken, gevolgd door verdere rijping op fles voordat de wijn wordt vrijgegeven. Het alcoholpercentage bedraagt 14%.

Wat deze fles bijzonder maakt

Tignanello ontstaat uit één enkele, nauwkeurig afgebakende wijngaard op het landgoed, niet uit een assemblage van verschillende percelen. Die eenheid van herkomst, gecombineerd met de kalkrijke bodem en het grote temperatuurverschil tussen warme dagen en koele nachten op de heuvel, geeft de wijn zijn kenmerkende spanning tussen kracht en verfijning.

De lange rijping op eikenhout, gevolgd door rijping op fles, zorgt voor een structuur die verder reikt dan de meeste tijdgenoten uit de regio. Wie kiest voor Tignanello, kiest voor de wijn die aan de basis stond van een hele beweging binnen de Italiaanse wijnbouw en die dat niveau al decennia weet vast te houden.

Bewaren

Tignanello heeft een bewezen bewaarpotentieel van meerdere decennia. Bewaar de fles liggend, op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, zodat de wijn zich verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Tignanello combineert kracht met elegantie en vraagt om stevige, smaakvolle gerechten.

• Ossenhaas of entrecote van de grill
• Gebraden lamsrack met kruiden
• Wildgerechten zoals hert of eend
• Rijpe harde kazen zoals oude pecorino of parmezaan
• Stoofschotels met rood vlees en mediterrane kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Tignanello leent zich voor een uitgebreid diner of een bijzondere gelegenheid waarbij je de tijd neemt om de wijn zich te laten ontvouwen in het glas. Dankzij het bewaarpotentieel is het ook een mooie fles om weg te leggen voor een toekomstig moment.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk Tignanello op een temperatuur tussen 16 en 18 graden. Karafeer de wijn ruim van tevoren, zeker bij jongere jaargangen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

Tignanello toont een diepe, intense robijnrode kleur. De neus is gelaagd en complex, met rijp rood fruit zoals kersen en granaatappel, aangevuld met florale tonen, kruiden, cacao en een vleugje tabak. In de mond is de wijn krachtig maar tegelijk verfijnd, met fijne tannines en een lange, kruidige afdronk.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Tignanello is een cuvée van Sangiovese, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Deze combinatie van een traditionele Toscaanse druif met internationale rassen was destijds ongekend en vormde de basis van de Super Tuscan-stijl.