Viña Garcés Silva, gelegen in de Leyda Valley in Chili, is een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie. Met een focus op duurzaamheid en het uitdrukken van het unieke terroir, produceert het domein wijnen die zowel traditioneel als modern zijn. De wijngaarden liggen op slechts 14 km van de Stille Oceaan en profiteren van koele zeewinden die zorgen voor een langzame rijping van de druiven, wat bijdraagt aan de complexiteit en frisheid van de wijnen.
Over de Sauvignon Blanc
De Amayna Sauvignon Blanc is een expressieve witte wijn, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc-druiven afkomstig van 24 jaar oude wijnstokken op een hoogte van 750 meter. Na de handmatige oogst worden de druiven gekoeld tot 6°C en ondergaan ze een koude maceratie voordat ze worden geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 15° en 17°C. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 8 maanden op de fijne lies, wat bijdraagt aan de textuur en complexiteit. In het glas toont de wijn een heldere, bleekgouden kleur met groene tinten. Het bouquet is intens en complex, met aroma’s van tropisch fruit zoals mango, ananas en passievrucht, aangevuld met citrusachtige tonen en florale hints van jasmijn en gember. Op het palet is de wijn geconcentreerd met een gebalanceerde zuurgraad, een romige textuur en een lange, complexe afdronk met een subtiele ziltigheid.
Over de wijnregio Leyda Valley, Chili
Leyda Valley, gelegen in de San Antonio Valley van Chili, staat bekend om zijn koele klimaat en granietachtige bodems. De nabijheid van de Stille Oceaan zorgt voor koele zeewinden die de rijping van de druiven vertragen, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken frisheid en mineraliteit. De regio is vooral bekend om zijn Sauvignon Blanc-druiven, die hier optimaal tot hun recht komen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Sauvignon Blanc is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Geitenkaas – zoals een frisse salade met geitenkaas
- Schaaldieren – zoals garnalen of mosselen
- Oesters – puur of met een lichte vinaigrette
- Lichte visgerechten – zoals gegrilde zeebaars of tong
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.