Garcia Carrion / Jaume Serra
Aan de kust bij Vilanova i la Geltrú, op nog geen vijf kilometer van de Middellandse Zee, staat het huis Jaume Serra. Het is de bodega van de familie Garcia Carrion die het dichtst bij zee ligt, en dat merk je terug in de frisheid van de cava’s die er gemaakt worden. Onder de vlag van dit grote Spaanse familiebedrijf brengt Jaume Serra al decennialang mousserende wijn volgens de klassieke Catalaanse methode.Hieronder vind je een cava die precies laat zien waar dit huis goed in is: fijne belletjes, gemaakt van de druiven die van oudsher bij Cava horen.
Enig resultaat
Enig resultaat
Waar ligt Garcia Carrion / Jaume Serra?
Jaume Serra zit op een heuvel bij Vilanova i la Geltrú, in het Catalaanse Penedès, met uitzicht op de Middellandse Zee. De ligging op de historische hoeve El Padruell maakt het de kelder van Cava die het dichtst bij de kust ligt. Meer over de druiven en de streek zelf lees je op de pagina’s over Cava en over Catalonië.
De geschiedenis van Garcia Carrion / Jaume Serra
De wortels van het domein gaan terug tot 1647, toen op deze plek een boerderij met verdedigingstoren werd gebouwd. Pas in 1943 richtte Jaume Serra Güell hier het wijnhuis op zoals we dat nu kennen, en in 1984 verhuisde de productie naar de huidige locatie in Vilanova i la Geltrú. In 1997 nam de familie Garcia Carrion het bedrijf over en voegde het toe aan haar familieproject, waarmee Jaume Serra onderdeel werd van een groep die in meerdere Spaanse wijnregio’s actief is. Garcia Carrion zelf is een van de grootste wijnfamilies van Europa, met een geschiedenis die honderddertig jaar teruggaat tot in Jumilla.
Wijngaarden en werkwijze
Rond het domein liggen ruim honderdvijfentwintig hectare wijngaard. Voor de cava’s gebruikt Jaume Serra de klassieke druiven van de streek, aangevuld met chardonnay voor de witte cava’s en met pinot noir, garnacha, monastrell en trepat voor de rosé-varianten. De cava’s ondergaan een tweede gisting op de fles en rijpen minimaal twaalf maanden op de gist, wat de fijne, aanhoudende mousse geeft die bij goede cava hoort. De immense kelders van het huis bieden ruimte aan tientallen miljoenen flessen, een schaal die weinig andere Cava-producenten evenaart.
De stijl van de wijnen
Jaume Serra staat voor cava’s die fris en toegankelijk zijn, met citrus en appel in de neus en een levendige zuurgraad op de tong. Het zijn wijnen zonder houtrijping, gemaakt om jong gedronken te worden; bewaren heeft dan ook weinig zin, in tegenstelling tot een gerijpte Reserva of Gran Reserva cava. Schenk ze goed gekoeld, in een smal glas dat de belletjes vasthoudt, en drink ze bij voorkeur binnen een jaar na aankoop. Een veelgemaakte fout is cava te warm serveren, waardoor de frisheid en de mousse verloren gaan.
Welke wijnen van Garcia Carrion / Jaume Serra vind je bij ons?
Bij The Online Sommelier vind je de Jaume Serra Cava Arte Latino Brut, gemaakt van macabeo, parellada en xarel-lo. Een cava die de klassieke Catalaanse stijl laat zien: droog, fris en met de kenmerkende fijne mousse van dit huis.
Veelgestelde vragen
Waar staat Garcia Carrion / Jaume Serra bekend om?
Om cava gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op de fles, geproduceerd op grote schaal vanuit een van de dichtst bij zee gelegen kelders van Spanje.
Welke druiven gebruikt Garcia Carrion / Jaume Serra?
Voor de witte cava’s zijn dat macabeo, xarel-lo, parellada en chardonnay; voor de rosé-varianten trepat, pinot noir, garnacha en monastrell.
Zijn de wijnen van Garcia Carrion / Jaume Serra geschikt om te bewaren?
Nee, dit zijn cava’s die bedoeld zijn om jong en fris gedronken te worden. Voor bewaarpotentieel kun je beter kijken naar een Reserva of Gran Reserva cava.
Waar liggen de wijngaarden van Garcia Carrion / Jaume Serra?
Rond het domein bij Vilanova i la Geltrú, in het Penedès, op enkele kilometers van de Middellandse Zee.
Hoe serveer je deze cava het best?
Goed gekoeld, rond zes tot acht graden, in een smal glas dat de mousse vasthoudt.
