Het Weingut Ebner ligt hoog boven Bolzano, in het Eisacktal (Valle Isarco), het noordelijkste wijngebied van Italië. Sinds 1982 wordt het wijnhuis met toewijding geleid door Christian en Marion Rottensteiner, die met zorg en vakmanschap wijn maken van steile bergwijngaarden tussen 450 en 650 meter hoogte. Op slechts 6 hectare wijnstokken ontstaat hier een kleinschalige productie van terroirgedreven wijnen. De bodem van kwarts- en phyllietgesteente, het alpiene klimaat met grote temperatuurverschillen, en het streven naar kwaliteit boven kwantiteit zorgen voor elegante, precieze en authentieke wijnen met een uitgesproken bergkarakter.
Over de Zweigelt Südtirol
Deze bijzondere Zuid-Tiroolse Zweigelt is afkomstig van steile wijngaarden met zuidoostelijke oriëntatie en een frisse bergbries, waardoor de druiven langzaam en evenwichtig rijpen. Na handmatige oogst wordt de wijn vergist in roestvrijstalen tanks en vervolgens 12 maanden gerijpt op gebruikte eikenhouten vaten. Het resultaat is een frisse, levendige en elegante rode wijn met structuur en finesse.
De wijn heeft een robijnrode kleur met paarse schakeringen. In de geur vind je aroma’s van zure kersen, zwarte bes, viooltjes en een hint van kruidigheid. In de mond is de wijn soepel en sappig, met verfijnde zuren, een lichte kruidigheid en fluweelzachte tannines. De afdronk is fris en evenwichtig, met een subtiele mineraliteit die typerend is voor het bergterroir.
Over de wijnregio Eisacktal (Valle Isarco), Zuid-Tirol
Hoewel het Eisacktal vooral bekend is om zijn witte wijnen, toont deze Zweigelt aan dat ook blauwe druiven hier uitstekend gedijen. De koele nachten, steile hellingen en minerale bodems zorgen voor frisse, lichte rode wijnen met elegantie en spanning. Deze stijl is zeldzaam in Italië en biedt een boeiende, alpine interpretatie van een typisch Oostenrijks druivenras.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse, verfijnde rode wijn is heerlijk bij:
- Geroosterde kip of kalkoen
- Varkenshaas met salie of mosterdsaus
- Pastagerechten met tomaat of paddenstoelen
- Gegrilde aubergine, paprika of linzenstoof
- Halfharde kazen of droge worst
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.