Joly Champagne Brut ‘Les Terres Des Picoites’ is een non-vintage champagne die voor de volle honderd procent is gemaakt van Pinot Meunier. De cuvée komt van een specifiek perceel en toont hoe puur en expressief deze druif kan zijn wanneer hij niet wordt weggemoffeld in een assemblage met Chardonnay en Pinot Noir.
Een familiehuis uit Troissy dat vooral op Meunier vertrouwt
Joly Champagne is een familiebedrijf dat al sinds 1954 van generatie op generatie wordt doorgegeven. Het wijnhuis bewerkt 14 hectare wijngaard, verdeeld over 45 kleine percelen in de dorpen Troissy, Verneuil, Châtillon-sur-Marne en Mareuil-le-Port. Op deze terroirs voelt Pinot Meunier zich duidelijk thuis: de druif beslaat driekwart van het areaal van het huis, met Chardonnay en Pinot Noir als aanvulling.
Een parcellaire cuvée van 100% Pinot Meunier
Voor ‘Les Terres Des Picoites’ gebruikt Joly Champagne uitsluitend Pinot Meunier van percelen in Troissy. Na de gisting op stalen tanks ondergaat de wijn een malolactische vergisting, wat de wijn een zachtere structuur geeft. De cuvée rijpt geruime tijd op de lees voordat hij wordt gedegorgeerd en krijgt daarna nog enkele maanden rust op fles voordat hij het huis verlaat.
Waarom deze fles opvalt tussen champagnes van Meunier
Meunier krijgt in de meeste champagnehuizen een rol op de achtergrond, als aanvulling in een assemblage van drie druiven. Joly Champagne draait dat om en laat de druif hier solo schitteren, geoogst van percelen die het huis al decennia zelf bewerkt. Doordat de wijngaarden verspreid liggen over meerdere terroirs binnen Troissy, ontstaat een cuvée met een duidelijke, herkenbare signatuur van deze ondergewaardeerde druif.
Bewaren
Dankzij de rijping op de lees en de rust na het degorgeren is deze champagne klaar om te drinken zodra je hem koopt. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren, zodat de frisheid van de Meunier goed tot zijn recht komt.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze champagne combineert goed met een gevarieerde tafel dankzij de body die Pinot Meunier meebrengt.
- Gegrilde coquilles
- Charcuterie en droge worst
- Gebakken kabeljauw met botersaus
- Zachte belegen kaas
- Quiche met spek en ui
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze champagne leent zich voor een informeel diner net zo goed als voor een aperitief vooraf. Schenk hem wanneer je een champagne wilt serveren die opvalt door zijn druivenkeuze in plaats van door een klassieke assemblage.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze champagne bij 8 tot 10 graden Celsius. Zo komen de aroma’s optimaal tot hun recht zonder dat de koolzuur te agressief overkomt.
Hoe smaakt deze wijn?
Deze champagne toont een goudgele kleur met een fijne, aanhoudende parlage. De neus brengt rijp fruit en een vleugje brood, terwijl de mond rond en vol aanvoelt met een afdronk die net zo zacht als de neus doet vermoeden.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze cuvée bestaat voor honderd procent uit Pinot Meunier, afkomstig van percelen in Troissy. Daarmee wijkt hij af van de klassieke assemblage van drie druiven die je bij de meeste champagnes tegenkomt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.