Italo Cescon Pinot Grigio is een frisse witte wijn uit Friuli, gemaakt van 100% Pinot Grigio-druiven. Het wijnhuis brengt met deze fles de stijl van Friuli Grave terug naar een toegankelijke, dagelijkse kwaliteitswijn.
Het wijnhuis Italo Cescon: van druiventakje tot familietraditie
Italo Cescon heeft in 1957 zijn wijnbedrijf opgericht. Op dit moment wordt het bedrijf gerund door zijn zoon Domenico. Ook de twee dochters van Domenico werken mee in het wijnbedrijf.
Ook mama en oma Chiara werken mee in het bedrijf: vanaf de oprichting tot heden is oma diegene die het druiventakje met lint aan de hals van de fles bevestigt, en dit is het symbool van het wijnhuis geworden.
Het wijnhuis zelf ligt in het plaatsje Roccadelle, in de provincie Treviso.
Over de wijn: druiven en vinificatie
De wijngaard van de Pinot Grigio ligt rond het plaatsje Codroipo, op zo’n 80 meter boven zeeniveau, waar de grond vooral uit kiezelzand bestaat.
De oogst begint al eind augustus; zodra de druiven aankomen bij het wijnhuis worden ze ontsteeld en worden bladeren verwijderd.
De druiven worden zeer zacht geperst en gekneusd, zodat 50% van het sap wordt gebruikt voor de uiteindelijke wijn.
De vergisting gebeurt op gecontroleerde temperatuur in RVS-tanks en duurt ongeveer tien dagen, waarna de wijn vier maanden op zijn eigen droesem rust om meer extractie en aroma’s te verkrijgen.
Wat deze Pinot Grigio bijzonder maakt
Deze fles komt uit een wijnhuis dat al bijna zeventig jaar dezelfde ambachtelijke aanpak hanteert, van het handmatig vastbinden van het druiventakje tot de zorgvuldige selectie van percelen in Friuli. De rust op de droesem na de gisting geeft de wijn meer body en aroma dan een snel gebottelde Pinot Grigio. Door de ligging op kiezelzand rond Codroipo krijgt de wijn een mineraal karakter dat je bij goedkopere varianten uit dezelfde druif zelden terugvindt.
Bewaren en serveren
Deze Pinot Grigio is gemaakt om jong en fris gedronken te worden. Bewaar de fles staand of liggend op een koele, donkere plek en drink hem het liefst binnen een à twee jaar na aankoop voor de beste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Pinot Grigio combineert goed met lichte, frisse gerechten. Denk aan:
- Gegrilde visgerechten
- Pastagerechten met een romige saus
- Salades met geitenkaas
- Lichte voorgerechten met schaaldieren
- Wit vlees met een citrusdressing
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich uitstekend voor een informeel diner of een borrel in de tuin. Ook als aperitief voorafgaand aan een lichte maaltijd komt deze Pinot Grigio goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de aroma’s het best tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een strogele kleur in het glas met fruitige aroma’s van perzik en citrus, aangevuld met een kruidige toets van nootmuskaat. In de mond is de smaak droog en fris, met een elegante afdronk die net zo verfijnd is als de geur doet vermoeden.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn wordt voor 100% gemaakt van de Pinot Grigio-druif. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuren en subtiele fruitigheid, en gedijt goed op de kiezelzandbodems van Friuli.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.