Ionis is een moderne wijnproducent uit Puglia, gespecialiseerd in authentieke Zuid-Italiaanse druivenrassen en wijnen met een warme mediterrane signatuur. Hun stijl is rijk, rijp en gul, maar altijd elegant en toegankelijk. Binnen deze lijn is de Susumaniello ‘Nini’ een bijzonder pareltje: een wijn gemaakt van een van de zeldzaamste en meest karaktervolle druiven van Puglia.
Over de Susumaniello ‘Nini’
Susumaniello is een oud, bijna vergeten druivenras dat vooral voorkomt in de streek rond Brindisi. De naam betekent letterlijk “kleine ezel”, verwijzend naar de gewoonte van de druif om in zijn jeugd enorme opbrengsten te dragen, alsof hij zwaar beladen is. Oudere stokken geven echter lagere opbrengsten en wijnen van uitzonderlijke concentratie en finesse. Precies zulke stokken gebruikt Ionis voor ‘Nini’.
Na de handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en vergist bij lage temperatuur om het pure fruit te behouden. Een deel van de wijn rijpt kort op eiken om extra diepte, specerijen en rondheid toe te voegen, terwijl de rest op staal blijft voor frisheid.
Over de wijnregio Puglia, Zuid-Italië
Susumaniello gedijt het best in de warmere, kustgebieden van Puglia, waar zandige bodems, mediterrane winden en veel zonlicht zorgen voor kleine, geconcentreerde bessen. De nabijheid van de Adriatische en Ionische zeeën geeft de wijnen een subtiele frisheid die de rijke stijl in balans brengt.
‘Nini’ is een prachtige moderne interpretatie van een eeuwenoud en bijna verloren ras.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze expressieve en elegante Susumaniello past uitstekend bij:
- Gegrild rood vlees of lamsvlees
- Pasta’s met pittige tomatensaus
- Mediterrane ovengerechten
- Stoofgerechten of wild
- Rijpe harde kazen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.