Over het wijnhuis Ionis
Na 40 jaar ervaring op gedaan te hebben als wijnexpert, richtte Dr. Giulo Palmisan in 2008 samen met zijn 2 zonen Cantina Ionis op. Door de jarenlange ervaring en passie voor de wijnbouw is het gelukt om kwalitatief hoogstaande wijnen te produceren.
De druiven komen voornamelijk uit de Salento streek van kleine wijnboeren die door een strenge selectie zijn gegaan door vader Giulo. Alleen dan kun je hoogstaande wijnen produceren!
Het wijnhuis Ionis is gelegen in het plaatsje Martina Franca dit ligt in de streek van Salento.
Susumaniello Salento Nini
IGP
De druiven voor deze geweldig mooie wijn komen van een kleine wijngaard net buiten de stad Brindisi, deze ligt ten zuidoosten van Puglia.
Alle druiven worden met de hand geoogst in de 2e helft van augustus. Aangekomen bij het wijnhuis, worden de druiven ontsteelt en uitgezocht. Hierna worden zij zacht geperst en wordt daarna in RVS tanks gedaan om te vergisten dit duurt 14 dagen, hierna volgt de 2e gisting vervolgens rijpt 50% van op Amerikaans eiken voor 6 maanden en 50% rijpt verder op RVS tanks. Na 6 maanden wordt de wijn weer samen gevoegd, wordt gebotteld en rijpt nog 2 tot 3 maanden op fles voordat deze de kelder verlaat.
Kleur: Diep donker rood.
Geur: veel rood fruit zoals frambozen, aardbeien en accenten van zoethout.
Smaak: vol en warm met aroma’s van zwarte kers, bosbes, vanille en licht getoaste tonen, mooie uit gebalanceerde taninnes.
Druifsoort: 100% Susumaniello
Advies
Uitstekend te combineren bij kalfsvlees(ossobucco) lams en schapenvlees of bij een lekker stuk gegrild rood vlees van de BBQ ( bv. Pichana)
Serveertemperatuur 18 graden C.
Herkomst
Land: Italië
Provincie: Puglia
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.