EIVI – Limited Release 2024

EIVI – Limited Release: Albariño uit Rías Baixas

EIVI Limited Release is een witte wijn van honderd procent Albariño uit de Spaanse wijnstreek Rías Baixas. Het wijnhuis EIVI, ook wel ’the embraced wine’ genoemd, brengt met deze fles een moderne interpretatie van deze Galicische druif op de markt.

Het wijnhuis: een Nederlands-Spaanse samenwerking

EIVI is opgericht door Eric-Paul Sanders, oprichter van de EIVI Lifestyle Group, samen met Jose Estevez, oprichter van Viña Almirante. Wijnmakers Eric-Paul Sanders en Jose Estevez wilden met deze wijn iets bijzonders en ontraditioneels op traditionele wijze creëren. Om elke fles hangt een handgemaakt bohemian armbandje, een verwijzing naar het verhaal dat het wijnhuis aan zijn wijn verbindt.

Over de wijn: druiven, vinificatie en rijping

De Albariño-druiven voor EIVI groeien op speciaal geselecteerde wijngaarden in Rías Baixas, waar de nabijheid van de Atlantische Oceaan een duidelijk stempel drukt op het karakter van de wijn. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na de oogst rijpt de wijn minstens drie maanden op de droesem, sur lie, waarna hij nog minimaal zes maanden op fles verder rijpt in de eigen kelders van het wijnhuis. Dit proces geeft de wijn zijn structuur en levert een alcoholpercentage van 13% op.

Wat deze fles bijzonder maakt

EIVI onderscheidt zich door de beperkte productie: elk jaar worden slechts 20.000 flessen gemaakt. Die schaarste, gecombineerd met de zorgvuldige selectie van wijngaarden aan de kust van Galicië, maakt dit geen alledaagse Albariño. De rijping op de droesem en de extra flessenrijping in de kelder zijn stappen die niet elk Rías Baixas-wijnhuis standaard toepast, en die deze editie een eigen signatuur geven.

Bewaren

Het wijnhuis laat EIVI na de vinificatie nog minstens zes maanden op fles rusten in de eigen kelders voordat de wijn wordt vrijgegeven. Bewaar de fles thuis op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen enkele jaren na aankoop, zodat de frisheid en het aromatische karakter optimaal tot hun recht komen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

EIVI is een veelzijdige wijn die goed samengaat met gerechten uit de zee en lichte, frisse keuken. Denk aan:

• Gegrilde vis
• Schaaldieren zoals garnalen of kreeft
• Schelpdieren, waaronder mosselen en oesters
• Gegrild wit vlees
• Salades met citrus of verse kruiden

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze Albariño leent zich uitstekend voor een zomerse borrel of een diner in informele sfeer. Door zijn frisheid en aromatische karakter is hij een prettige keuze bij een terrasmoment of een etentje met vis of schaaldieren.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk EIVI licht gekoeld, tussen de 8 en 10 graden Celsius, zodat de aroma’s van citrus en passievrucht goed tot hun recht komen. Te koud serveren dempt de aromatiek van de wijn.

Hoe smaakt deze wijn?

EIVI toont zich in het glas met een goudgele kleur en opent met aroma’s van rijpe citrus en passievrucht. In de mond is de wijn elegant en in balans, met milde fruitzuren en een fijne complexiteit. De afdronk is lang en verfrissend.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

EIVI wordt volledig gemaakt van de Albariño-druif, de druif die ook wel de ster van Rías Baixas wordt genoemd. Deze druiven groeien op wijngaarden dicht bij de Atlantische kust van Galicië, waar de zeewind zijn sporen nalaat in het karakter van de wijn.