Carranco is ontstaan uit de samenwerking tussen Borgogno en Tornatore. Borgogno (oudste wijnmakerij in Barolo) is nog steeds een van de belangrijkste en meest historische producenten van Barolo. Tornatore, oorspronkelijk uit Castiglione di Sicilia, is een van de weinige overgebleven inheemse producenten op de Etna. Twee totaal verschillende wijnhuizen, die samen in staat zijn om fantastische en authentieke wijnen te produceren. In 2018 ontstond de wens om de krachten te bundelen om het verhaal te vertellen van een nieuw, wild en ongerept gebied: de Etna, onder de naam Carranco.
Great thing are done when men and mountains meet
William Blake
De Etna is letterlijk en figuurlijk het hoogtepunt van het gebied. De vele uitbarstingen hebben geleid tot bodems die rijk zijn aan as, vulkanisch zand en grond op basis van lava. Dit is ook wat Carranco in uitdrukking wil brengen in de wijnen: de kracht en explosiviteit van de Etna. Het klimaat aan de noordkant van de Etna wordt beïnvloed door de ligging bij de zee. Dankzij de zeebries is het klimaat milder en iets koeler, en het verschil tussen dag- en nachttemperatuur groter. Door deze sterke identiteit in terroir kunnen hier wijnen geproduceerd worden van uitmuntende kwaliteit.
Etna Bianco ‘Villa dei Baroni’
De druivenstokken van de Carranco Etna Bianco staan op een vulkanische grond. Na de oogst volgt de fermentatie in staal of cement tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C. Vervolgens rijpt de wijn voor 6-7 maanden ‘sur lie’ in cement tanks.
Over de Etna wijnen
Het landgoed van Carranco ligt op een hoogte van 500 meter, aan de noordkant van de Etna. Hier zijn acht hectare beplant met inheemse wijnrassen van de Etna: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Carricante. De oude vinificatieruimte, bekend als de “Palmento”, dateert uit de 18e eeuw. Vandaag de dag wordt hierin nog steeds wijn gemaakt volgens het traditionele vinificatieproces, waarbij beton, hout en terracotta worden gecombineerd.
Wijn-Spijscombinatie
Diverse voorgerechten, schelpdieren en vegetarische gerechten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.