Rosapasso Pinot Nero is de rosé uit de Trilogia van wijnhuis Biscardo, een cuvée van 100% Pinot Nero uit Veneto. Deze fles staat naast Neropasso en Oropasso als de frisse, fruitige telg van de drie wijnen die samen de stijl van het huis vertegenwoordigen.
Het wijnhuis Biscardo: van kleermakers tot wijnfamilie
De familie Biscardo is al sinds 1878 actief in de Italiaanse wijnbouw en behoort daarmee tot de oudste wijnfamilies van Veneto. Wat begon als een handel in kleding groeide via wijnhandel uit tot een producent met naam in binnen- en buitenland. Vandaag staan de broers Maurizio en Martino Biscardo aan het roer, met inmiddels ook de volgende generatie actief binnen het bedrijf. Zij combineren traditioneel vakmanschap met hedendaagse keldertechnieken, gevestigd nabij San Bonifacio in de provincie Verona.
Druif, wijngaard en vinificatie
Voor Rosapasso wordt uitsluitend Pinot Nero gebruikt, afkomstig van wijngaarden in de heuvels van Barbarano in de provincie Vicenza. De druiven worden zacht geperst, waarna cryomaceratie volgt om de meest verfijnde en zuivere aroma’s uit de schil te halen. De vergisting vindt plaats in inox tanks op gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn nog enkele maanden op de fijne gist rijpt in datzelfde roestvrijstalen vat voordat hij wordt gebotteld. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.
Waarom deze fles de moeite waard is
Wat Rosapasso onderscheidt van veel andere Pinot Nero rosés is de herkomst uit de bijzondere bodem rond Barbarano, waar mineraalrijke, kleiachtige grond de druif een eigen karakter geeft. Door bewust te kiezen voor zachte persing en cryomaceratie in plaats van directe persing, behoudt de wijn een verfijning die je niet in elke rosé uit dit prijssegment tegenkomt. Het is deze combinatie van vakmanschap en een specifiek terroir die Rosapasso net dat stapje verder brengt dan een gemiddelde zomerrosé.
Bewaren
Rosapasso is gemaakt om jong en fris gedronken te worden, in de periode dat het fruit het meest expressief is. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem bij voorkeur binnen een tot twee jaar na aankoop voor het beste resultaat.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Rosapasso is veelzijdig inzetbaar aan tafel en als aperitief. Denk aan de volgende combinaties:
- Aperitiefmomenten in de zon
- Salades met geitenkaas en verse kruiden
- Carpaccio van zalm of tonijn
- Lichte Mediterrane gerechten en antipasti
- Visgerechten en schaaldieren
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze rosé komt tot zijn recht op momenten waarop je iets fris en ongecompliceerds zoekt, van een zonnige lunch tot een informeel etentje. Hij leent zich zowel voor een spontaan glas als voor een verzorgd diner.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk Rosapasso goed gekoeld, tussen de 8 en 10 graden. Zo komen de frisse zuren en het fruitige aromaprofiel het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont Rosapasso een heldere, elegante zalmroze kleur. De neus brengt aardbei, framboos en rozenblaadjes naar boven, met subtiele hints van kersenbloesem. In de mond is de wijn fris en levendig, met een zachte, ronde textuur, een evenwichtige zuurgraad en een elegante, fruitige afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Rosapasso wordt voor 100% gemaakt van Pinot Nero, de Italiaanse naam voor Pinot Noir. In Veneto ontwikkelt deze druif een aromatische stijl met verfijnde zuren, ideaal voor de productie van een elegante rosé.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.