Barone Ricasoli is een van de oudste wijnhuizen ter wereld en de oudste wijndynastie van Italië, gevestigd in het imposante Castello di Brolio in het hart van Chianti Classico. De familiegeschiedenis gaat terug tot 1141, toen het kasteel voor het eerst in documenten werd genoemd. Al meer dan negen eeuwen is Castello di Brolio zowel familiezetel als centrum van wijnproductie. De Ricasoli’s hebben een bepalende rol gespeeld in de ontwikkeling van Chianti: in 1872 stelde baron Bettino Ricasoli – toen premier van Italië – de originele formule vast voor de Chianti-blend, gebaseerd op Sangiovese met kleine hoeveelheden inheemse rassen.
Het kasteel, omgeven door 240 hectare wijngaarden, ligt strategisch op een heuveltop bij Gaiole in Chianti. De bodems bestaan uit kalksteen, mergel, zand en galestro (verweerde leisteen), wat samen met het mediterrane klimaat en verkoelende winden uit de Apennijnen zorgt voor optimale rijpingsomstandigheden. Tegenwoordig wordt het domein geleid door baron Francesco Ricasoli, die duurzaamheid, innovatie en terroir-expressie centraal stelt. Barone Ricasoli staat wereldwijd bekend om elegante wijnen met een klassieke, pure Toscaanse signatuur.
Over de Chianti Classico ‘Brolio’
De Chianti Classico ‘Brolio’ is een blend van hoofdzakelijk Sangiovese, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon. De druiven komen van diverse hooggelegen percelen rond het Castello di Brolio. Na vergisting in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer 9 maanden op Frans eiken barriques en tonneaux, gevolgd door flesrijping.
De wijn heeft een robijnrode kleur. In de neus toont hij aroma’s van rijpe kers, pruim, viooltjes en subtiele kruidigheid, aangevuld met vanille en ceder van het hout. In de mond is hij vol en sappig met rijpe tannines, levendige zuren en een gelaagde structuur. De afdronk is lang, verfijnd en licht kruidig. Dit is een klassieke, elegante Chianti Classico met balans tussen fruit, hout en terroir.
Over de wijnregio Chianti Classico
Chianti Classico DOCG ligt in het hart van Toscane tussen Florence en Siena. Alleen wijnen uit dit historische kerngebied mogen het zwarte haantje (Gallo Nero) dragen. De hooggelegen wijngaarden, gevarieerde bodems en het evenwichtige klimaat leveren Sangiovese-wijnen met intense aroma’s, frisse zuren en goede structuur. De toevoeging van kleine hoeveelheden internationale rassen geeft soms extra rondeur en complexiteit, zoals bij de ‘Brolio’.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante rode wijn past uitstekend bij:
- Bistecca alla Fiorentina of gegrild rood vlees
- Lamsrack met rozemarijn
- Paddenstoelenrisotto of tagliatelle met truffel
- Rijke pastagerechten met tomaat of wildsaus
- Rijpe Toscaanse kazen zoals pecorino stagionato
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.