Badia a Passignano is één van de meest historische en prestigieuze bezittingen van de familie Antinori. De abdij wordt voor het eerst genoemd in 891 en ligt midden in het hart van Chianti Classico, vrijwel naast het beroemde Tenuta Tignanello. Eeuwenlang werd het landgoed beheerd door de Vallombrosaanse monniken, die er vandaag de dag nog steeds wonen en een eeuwenlange traditie van landbouw en vakmanschap voortzetten.
Sinds de overname door Antinori is het domein volledig gemoderniseerd, met heraanplant van Sangiovese, nauwkeurig wijngaardbeheer en een vinificatieproces dat gericht is op maximale terroirexpressie. Het resultaat is een wijn die tot de absolute top van het gebied behoort. Toen in 2013 de classificatie Gran Selezione werd ingevoerd – het allerhoogste kwaliteitsniveau binnen Chianti Classico – voldeed Badia a Passignano al ruimschoots aan alle eisen.
Over de Chianti Classico Gran Selezione
De Badia a Passignano Gran Selezione is dé Chianti Classico van Antinori: een rijke, elegante Sangiovese gemaakt van de beste percelen rondom de abdij.
De wijn heeft een intens robijnrode kleur. In de neus ontwikkelt hij verfijnde aroma’s van zwarte kersen, aalbessen, bosbessen en abrikoos, aangevuld met nuances van balsamico, cacao, koffie en vanille. In de mond is hij vol, sappig en stevig, maar altijd elegant. Zachte tannines geven structuur zonder hardheid en de afdronk is lang, zijdezacht en verfijnd.
De vinificatie gebeurt in roestvrij staal om de frisheid van Sangiovese te behouden, waarna de wijn volledig op Frans en Hongaars eikenhout rijpt gedurende minimaal 12 maanden. Dit zorgt voor complexiteit, diepgang en een klassieke Chianti-signatuur.
Over de wijnregio Chianti Classico (Toscane)
Badia a Passignano ligt centraal in Chianti Classico, in een zone die bekendstaat om zijn optimale omstandigheden voor Sangiovese. De bodems bestaan uit leem, kiezel en kalksteen, die de druif mineraliteit, structuur en finesse geven. Het mediterrane klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor aromatische intensiteit en frisse zuren.
De ligging naast andere iconische terroirs zoals Tignanello en de hoge reputatie van de abdij benadrukken de uitzonderlijke kwaliteit van deze Gran Selezione.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante en krachtige Sangiovese combineert geweldig met:
- Lamsrack of lamsbout
- Entrecôte of ribeye van de grill
- Pasta met truffel of paddenstoelen
- Stoofgerechten of ragù alla Toscana
- Wildgerechten zoals ree of hert
- Gerijpte kazen zoals pecorino of Parmigiano Reggiano
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.